Famosa por sus hamburguesas, ahora abre en formato take away

Con cuatro años de historia en la ciudad, la hamburguesería Rato, pionera en el rubro de las hamburguesas gourmet, abrirá un nuevo local con modalidad express para atender pedidos al paso y llegar a otras zonas de la ciudad. El local de hamburguesas ubicado en la esquina de Catamarca y Alvear, que a principios del año pasado encaró un largo proceso de remodelación, volvió al ruedo renovado y sus dueños aprovecharon el envión para llevar adelante una idea que tenían en mente desde hacía un tiempo.

“Veíamos un crecimiento importante en el formato take away, nos pareció una buena idea porque podemos llegar a mas gente y porque era un proyecto que teníamos con Marcelo y Federico Seisas y llego el momento de alcanzar esa meta”, contó Juan Manuel Corbella a Punto Biz, que encaró el proyecto en conjunto con Seisas y Martín Ailan, cocinero de Rato desde sus orígenes, que también formará parte del staff de este nuevo emprendimiento. Los tres decidieron poner manos a la obra y remodelaron el local de calle Mitre 1514, donde antes se encontraba la cervecería Hervario y ahora estará emplazado Rato Express. 

El motivo de la elección de la zona responde a la idea de alejarse de Pichincha y de su local original para abarcar un perímetro donde notaron que había gran cantidad de movimiento estudiantil, por las facultades cercanas como la UTN, la Ucel y la UAI. Otra motivación fue la posibilidad de llegar a abarcar algunos barrios de la zona sur de la ciudad a donde antes no podían llegar con las aplicaciones de delivery, por el límite de cuadras que las mismas tienen para moverse.

“La palabra express la usamos para diferenciarla de Rato original. Vamos a ofrecer los mismos productos, la misma variedad de hamburguesas y cervezas del bar pero cambiamos el servicio, sin que esté la atención de las mesas. Con el modelo take away queremos garantizar a nuestros clientes que los pedidos salgan rápido porque en el bar pasaba que le dábamos prioridad a las mesas y a veces los pedidos para llevar se demoraban un poco más”, detalló Corbella.

Otra novedad de la propuesta es un menú estudiantil que los dueños anexarán durante los mediodías. La idea es ofrecer una hamburguesa más liviana que las típicas a un precio económico y piensan acompañarlas con ingredientes saludables para mantener la energía activa. La otra diferencia es que en Rato Express abrirán de martes a viernes al mediodía y la noche y sábado y domingos solo en horario nocturno. Si bien todavía faltan algunas modificaciones estructurales y agregar los detalles que dan identidad a la marca, los dueños estiman abrir sus puertas a mediados de mayo y no descartan anexar un delivery propio si el negocio marcha bien.