De cervecería a bar cultural: maquillaron el negocio y reabren sobre Pellegrini

La cervecería Collins supo contar con tres locales propios distribuidos entre los corredores de Pichincha y Pellegrini, pero de a poco empezó a sentir el peso de las importantes franquicias que se plantaban en Rosario y generaban una competencia muy dispar. Así, entre la gran y poco variada oferta que se fue instalando, desde la firma decidieron darle una vuelta de tuerca al negocio, cambiar el formato y reabrir nuevamente con otra cara para diferenciarse y ofrecer algo distinto a los rosarinos.

De esa idea nació Bohemia Bar Cultural, un nuevo espacio gastronómico y artístico que se ubica en Pellegrini 1584, donde funcionara hasta hace poco más de un mes el último eslabón de la firma Collins. La propuesta del lugar se basa en una agenda cultural variada que va desde bandas en vivo hasta shows de teatro y stand up o presentaciones de libros, acompañados como siempre por cerveza artesanal, tragos, vermuth y una carta similar a la que venía ofreciendo el lugar.

“Queremos transformar una lógica muy instalada en Pellegrini de los bares cerveceros y ofrecer un espacio para que los artistas locales puedan mostrarse, generar una contracultura a las cervecerías tradicionales que hoy no dan lugar a otras opciones”, comentó a Punto biz Celcio Moliné, uno de los nuevos socios de Bohemia junto a los hermanos Sebastián y Federico Martínez.

“En un principio hubo un gran auge de los bares cerveceros porque verdaderamente era una propuesta novedosa, pero de pronto se empezó a generar mucha competencia, llegaron grandes franquicias y se sobrepobló la ciudad de cervecerías. A la par de eso los bares culturales fueron más bien en el sentido contrario, se cerraron algunos lugares que había y hoy en día no abundan los espacios de este estilo, por eso nos pareció interesante apostar por este nuevo formato” , explicó Moliné.

Tras algunas semanas de remodelación, donde se añadió un escenario, se cambió la luminaria y se hicieron algunas modificaciones en la infraestructura para ganar espacio, el bar ya abrió sus puertas nuevamente. “Reabrimos hace dos semanas y la recepción ha sido muy buena. Sin embargo, por la situación política y económica del país, esto lo pensamos como una apuesta a mediano y largo plazoy queremos lograr mantenerlo en el tiempo”, cerró Moliné.