Ya tienen el bar, ahora lanzan su propia cerveza artesanal

Un variopinto grupo de emprendedores pone en marcha un singular proyecto. Tres son hermanos y llevan adelante un exitoso bar céntrico. Otros tres se avocaron a la producción de Ánfora, una cerveza artesanal local. Los seis son amigos, y aunque cada uno se dedica a su propia profesión principal, entre todos lanzan un exclusivo servicio de cerveza tirada que sólo podrá consumirse en Be Green, el bar ubicado en Moreno al 800, a media cuadra de la Facultad de Derecho.

Gastrónomos de profesión, un médico, desarrolladores de sistemas y un profesor de matemática y física, desde campos tan diversos, unieron esfuerzos hacia un objetivo común. “Es un producto 100% de nuestras manos, que tiene un sello de calidad que nos dejó satisfechos, es un crecimiento para nosotros”, expresó Rafael Grimbe, que junto a Ezequiel Grimbe, Javier Grimbe, Cristian Lien, Gonzalo Romano y Javier Romano conforman el grupo emprendedor.

El lanzamiento se hará a mediados de noviembre, aunque aun no hay una fecha definitiva. Se trata de una variedad Blond Ale de cerveza chopp y se ofrecerá en las medidas de una y media pinta, incorporándose también a los happy hour de Be Green, que son a partir de las 19hs aproximadamente y los tragos que participan varían según el día.

Los socios llevan un largo recorrido a cuestas. En el local funcionaba un establecimiento gastronómico desde hace 8 años, pero fue hace sólo dos años que los hermanos Grimbe abrieron Be Green, luego de formación y experiencias gastronómicas foráneas. Anteriormente el local cerraba tras el servicio del mediodía, ahora abre sus puertas durante todo el día completo. Además de interior y living salón, el local cuenta con un patio para fumadores y proyectan ampliarse con terraza en el futuro.

Por otro lado, la fábrica de Ánfora se instaló en Baigorria, para lo cual hubo que tramitar un permiso de suelo ya que no había precedentes de la actividad en la localidad. Opera con una capacidad máxima de producción de 15 mil litros mensuales. Si bien los socios no esperan comercializar el volumen máximo inicialmente, significa un interesante margen para proyectar el negocio con libertad hacia el futuro.

El proceso está pensado para que la cerveza se sirva en Be Green sin escalas, directa de fábrica, a la temperatura ideal. “Se realizó todo a pulmón, incluso la construcción de una cámara frigorífica. Algunos equipos necesarios los compramos en Villa María, Córdoba, donde hay una buena movida de cerveza”, explicó Cristian Lien, y agregó: “Ánfora es una cerveza amable, no es muy amarga, y se produce con levadura orgánica sin agregados químicos. El tratamiento artesanal de la cerveza lleva una característica, su propio sello, el lúpulo se agrega de distintas maneras, según el cervecero. El armado del proyecto, al proponerse hacerlo de forma profesional lleva todo un armado, ya que la cerveza que producimos debe responder siempre a su estándar de calidad y sabor.”

Ánfora toma su nombre de los jarrones egipcios homónimos, de los cuales la pinta tomó originalmente su forma. Hoy en día la pinta se ha modernizado, y Ánfora se presenta como una nueva y refrescante propuesta para el inicio del verano.