Producían cerveza en una casa y ahora se mudan a planta industrial

Jóvenes emprendedores biotecnólogos detrás de la marca de cerveza artesanal Volk emprendieron la mudanza a una nueva planta de producción. Así, este grupo de tres rosarinos que desde hace varios años lleva adelante la marca de cerveza local, redobla la apuesta y apunta a aumentar la producción.

Martín Carrillo, a cargo del área comercial del emprendimiento, le explicó a punto biz que “Volk entró en una etapa de crecimiento y la idea es armar un plan de negocios de acá a ocho años”. Y punto de partida para el despegue será la mudanza. “Trabajábamos en un local (en calle Lavalle 398) que entorpecía la producción porque era como una casa de familia, con habitaciones y espacios comunes, lo que hacía muy poco práctico todo el proceso de elaboración”, contó Carrillo.

El nuevo espacio, en cambio, se asemeja más a una fábrica. “Es un galpón de dimensiones importantes, donde ya pudimos instalar un fermentador de 2.000 litros y un nuevo equipo de cocción, mucho más grande a al que teníamos”. La ampliación les permite a los jóvenes pensar en sumar equipamiento en su futuro próximo. “Ahora podemos trabajar en un circuito más efectivo”.

Al día de la fecha, Volk produce 7.500 litros de cerveza por mes, pero desde la marca planean para fin de año llevar ese número a unos 10.000 litros. También, aprovechando las nuevas instalaciones, preparan para diciembre la presentación de una nueva variedad: la Scottish, una cerveza roja, que se suma a las tres opciones que ya ofrece Volk: Scottish Ale, Special Blonde Ale y la Irish Dark Stout.

Entre sus clientes principales, donde se pueden conseguir sus productos, se encuentran los bares O'Connels, Basquiat, Collins, Como una Cabra, Rato y Beat Memo.