La agroindustria gana peso y genera un tercio del producto santafesino

La agroindustria ganó protagonismo en la economía de Santa Fe: en 2025 generó un tercio del Producto Bruto Geográfico (PBG) y el 72% del valor agregado de los sectores productores de bienes, la mayor participación desde que comenzó la serie en 2004. El dato surge de una investigación de Emilce Terré y Bruno Ferrari, publicada por la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), que analiza los motores de la expansión provincial y muestra diferencias entre las distintas actividades.

Sobre la base de las estimaciones preliminares del Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC), los autores detallaron que la actividad santafesina creció 5,5% en 2025 y alcanzó su máximo histórico, con un PBG de $63.360 M medido a precios constantes de 2004. Fue el segundo año consecutivo de recuperación después del golpe de la sequía de 2023, una secuencia de dos subas anuales que no se registraba desde 2014. Este 5,5% superó en 1.1 puntos porcentuales al PBi nacional, que trepó 4,4%.

El avance también amplió el peso de Santa Fe en el valor agregado nacional: pasó del 9,6% en 2023 al 10,2% en 2024 y al 10,4% en 2025. Terré y Ferrari señalaron que la participación quedó por debajo únicamente del máximo de 10,7% de 2020 y 2021 y que, frente al 9,4% de 2004, la provincia ganó un punto porcentual en dos décadas.

Al abrir los números por actividad, comercio, industria manufacturera y agro explicaron alrededor del 80% del crecimiento. El comercio aportó 1,8 puntos porcentuales; la industria, 1,6; y la actividad agropecuaria, 1,1: entre los tres sumaron 4,5 puntos de los 5,5 que avanzó la economía provincial. En conjunto, los sectores productores de bienes crecieron 6,5%, por encima del 4,7% de los servicios.

Sin embargo, las mayores tasas de expansión no siempre coincidieron con los mayores aportes. La explotación de minas y canteras encabezó las subas con 15,8%, pero representa apenas el 0,1% del PBG; le siguieron intermediación financiera (10,4%), comercio (8,4%), construcción (7,6%) y agricultura, ganadería, caza y silvicultura (7,4%). Tanto la industria manufacturera como los servicios inmobiliarios, empresariales y de alquiler avanzaron 6,2%.

El balance dejó nueve ramas en alza y siete en baja. Transporte, almacenamiento y comunicaciones retrocedió 2,9% y tuvo la mayor incidencia negativa, al restar 0,2 puntos porcentuales al crecimiento provincial; la pesca cayó 13,6%, aunque con un peso muy reducido en el producto. También registraron bajas enseñanza, restaurantes y hoteles, servicios comunitarios, sociales y personales, servicio doméstico y servicios sociales y de salud.

La industria presenta, además, un contraste que el trabajo pone bajo la lupa. Terré y Ferrari advirtieron que el resultado general está muy influido por la agroindustria: si se excluye la elaboración de alimentos y bebidas, la actividad manufacturera creció 3,5% en 2025, pero quedó 25,4% por debajo del nivel promedio de 2011 a 2017. Así, la mejora del último año convivió con un rezago significativo respecto de aquel período.

De todos modos, la industria manufacturera siguió siendo la principal actividad de Santa Fe, con cerca del 26% del PBG, seguida por el comercio, con 22%, y el agro, con 15%. En la comparación nacional, el sector agropecuario provincial generó el 18,5% del valor agregado de esa actividad en todo el país; el comercio santafesino aportó el 15,4% de su respectivo total nacional y la industria, el 15%.

Para dimensionar el entramado agroindustrial, los investigadores estimaron el valor agregado de sus bienes. El cálculo incluye la producción primaria agrícola y ganadera, las ramas manufactureras que procesan esas materias primas y los bienes industriales utilizados exclusivamente en esas actividades. Los servicios quedaron fuera de la medición por dificultades metodológicas, por lo que el resultado no representa el aporte de toda la cadena agroindustrial.

Con ese alcance, los bienes agroindustriales generaron unos $21.000 M a precios constantes de 2004 durante 2025, un máximo histórico. El monto se ubicó alrededor de 8% por encima de 2024 y casi 47% sobre el piso de 2023, cuando la sequía había reducido ese valor a unos $14.300 M.

Según el análisis de Terré y Ferrari, la producción primaria agropecuaria y la elaboración de alimentos y bebidas explicaron en conjunto el 95,6% del aumento del valor agregado de los bienes agroindustriales del último año. Ambas actividades alcanzaron sus máximos históricos en 2025, en un resultado que refleja la recuperación productiva y de la industria vinculada al sector.

La participación de esos bienes en el PBG provincial pasó del 25% en 2023 al 33,1% en 2025. Dentro del universo de los sectores productores de bienes, su peso llegó al récord de 72%: más de siete de cada diez pesos de valor agregado provienen de la agroindustria.