Grupo empresario local adquiere Chinchibira 

Chinchibira, el bar que se consolidó como el #1 de Rosario en TripAdvisor durante varios años consecutivos, cambia de manos. Un grupo empresario local, con inversiones en distintos proyectos gastronómicos y comerciales de la ciudad, tomó el control del bar con un objetivo claro: redoblar la apuesta de excelencia y posicionarlo como el único bar rosarino entre los 100 mejores del mundo. 

Una historia de reinvención constante 

Ubicado en la esquina de Jujuy y Santiago, en el corazón de Pichincha, Chinchibira es un clásico del barrio desde 1999. No es la primera vez que el bar atraviesa un cambio de manos: en 2021 vivió una renovación integral —de la carta, la decoración y el equipo— que lo llevó a convertirse, poco después, en el bar mejor rankeado de la ciudad. Esa capacidad de reinventarse sin perder identidad es, justamente, lo que atrajo al nuevo grupo inversor. 

Desde entonces, Chinchibira se destacó por traer propuestas internacionales, innovar en coctelería de autor y sostener un nivel de servicio y gastronomía que lo llevó a liderar el ranking de TripAdvisor de forma consecutiva, con una calificación de 4,7 estrellas entre más de mil opiniones de comensales. 

Bruno Perona, hasta ahora al frente de Chinchibira, contó que la venta no estaba en sus planes: “No esperaba vender, la oferta me llegó de sorpresa. Pero el proyecto que me presentaron es tan ambicioso, y apunta a llevar a Chinchibira a un nivel que va mucho más allá de lo que podíamos lograr solos, que decidí avanzar. Desde 2021, cuando tomamos el proyecto, trabajamos para devolverle a Chinchibira el esplendor de un bar que es un ícono de Rosario, y hoy vuelvo a ese sentimiento: ojalá esto lo lleve un escalón más arriba”, menciona el ahora ex propietario de Chinchibira 

Un cambio con la mirada puesta en seguir creciendo

Desde el grupo comprador remarcaron que la esencia del bar se mantiene: “No compramos Chinchibira para cambiarlo, lo compramos porque ya es el mejor y queremos llevarlo más lejos. La idea es potenciar lo que la gente ya ama de este lugar, con la ambición de ponerlo en el mapa mundial de la coctelería”, comenta parte del equipo del grupo inversor.

El equipo que hoy lleva adelante la barra y la cocina —motor de la propuesta gastronómica que sostiene el prestigio del bar— seguirá al frente del proyecto: “Seguimos con la misma búsqueda de siempre: sorprender, innovar y que cada trago y cada plato cuenten algo. El cambio de dueños nos da más espalda para ir por objetivos más grandes”, comenta parte del equipo de Chinchibira 

Hacia los 100 mejores bares del mundo 

Con esta adquisición, el grupo inversor busca elevar aún más la vara de la coctelería y la gastronomía rosarina, apostando a que Chinchibira siga marcando tendencia en la escena local e internacional, con la mira puesta en integrar por primera vez a un bar de Rosario en un ranking mundial de referencia.