Así será el nuevo bar donde funcionó Pasaporte, en la esquina más parisina

La "esquina más parisina" de Rosario, en Maipú y Urquiza, donde funcionó el histórico bar Pasaporte, está ultimando detalles para volver a recibir público. Justo Taller de Pan abrirá allí su segundo local a mediados de septiembre.

Según contó a Punto biz Jorge Cipullo, uno de los titulares de Justo, las obras vienen avanzadas. El proyecto fue tomando forma con el aporte de Barsante, una de las empresas referentes de Rosario en ambientación de bares y restaurantes. Franco Barsante quedó a cargo de la estética del nuevo espacio y, a partir de su incorporación, se definió una nueva propuesta de mobiliario para acompañar el concepto del local.

“Como ya habíamos adquirido parte del equipamiento previsto inicialmente, decidimos aprovecharlo para avanzar con una renovación del local pionero de Urquiza al 1900”, contó Cipullo. La intervención responde también al crecimiento de la marca. “Después de un año de funcionamiento, el espacio comenzó a quedar chico. La idea es reacomodarlo y, al mismo tiempo, descomprimirlo con la llegada del nuevo local”, explicó.

Además, parte de la elaboración que actualmente se concentra en Urquiza será trasladada a la nueva sede. Justo produce los productos que ofrece y, para ampliar su capacidad, tomó la propiedad lindera a la esquina de Urquiza y Maipú, que será integrada al proyecto y destinada al área de producción.

Los responsables de Justo ya tienen encaminado un tercer local para fin de año y planean un plan de expansión para los próximos años. “La proyección es alcanzar entre cinco y seis locales entre Rosario y Funes, con ubicaciones estratégicas y con una impronta propia para cada local”, concluyó Cipullo.