Un mismo grupo se queda con dos bares top de la costa rosarina

La costa norte de Rosario ya tiene nuevos concesionarios para dos de sus espacios gastronómicos más emblemáticos. Un mismo grupo se impuso en las dos licitaciones que la Municipalidad lanzó para renovar la explotación de los locales de La Florida y la Rambla Catalunya.

En el espacio de la Rambla Catalunya, donde actualmente funciona el bar Patagonia, la propuesta del empresario Andrés Sosa se impuso frente a La Bodeguita. En La Florida, donde funciona Mapu (que concursaba para continuar), la competencia fue con La Compañía de Alimentos SA, vinculada al empresario Arturo Milano y al Centro Castilla. La doble adjudicación marca el inicio de una nueva etapa para ambos espacios, que tendrán obras de renovación, ampliaciones y cambios en sus propuestas gastronómicas.

Un nuevo bar donde hoy funciona Patagonia

El cambio más profundo será en el espacio de la Rambla Catalunya. Allí dejará de funcionar la franquicia Patagonia y desembarcará Refugio 428, una marca propia desarrollada por el grupo de Sosa. La explotación estará a cargo de ABS Cafetería, la sociedad que comparten los mismos socios y que actualmente maneja seis franquicias de Havanna.

La idea es alejarse del formato tradicional de cervecería para avanzar hacia una propuesta más gastronómica, con fuerte vínculo con el río y la playa. “Va a ser más restaurante, con mucho de río, náutica y playa”, explicó Sosa a Punto biz. El proyecto apunta a aprovechar la cercanía con la costa y generar una propuesta que funcione durante todo el año, no solamente en los meses de verano.

El nuevo espacio tendrá una mayor integración con el entorno, con apertura de ventanales y una conexión más directa con la playa. También buscará ampliar la franja horaria de funcionamiento, con opciones para desayunar, almorzar y cenar.

Uno de los principales desafíos será justamente romper con la lógica estacional de la costa. La apuesta es que el local pueda sostener actividad durante el invierno y convertirse en un destino gastronómico más allá de los meses de calor.

Mapu crece y se prepara para una nueva etapa

En La Florida, en tanto, la marca Mapu continuará, aunque con una renovación importante del espacio. La concesión quedó en manos de una UTE integrada por Luciano Fucci, Andrés Sosa y Martín Sosa, según explicó el empresario. El proyecto contempla una ampliación en metros cuadrados y una apertura del local hacia la avenida. La intención es que el bar tenga mayor presencia desde el exterior y que su ingreso quede más integrado con el acceso al balneario La Florida.

Las obras comenzarán de inmediato. “El lunes arranca la obra”, adelantó Sosa, quien explicó que el objetivo es llegar con la primera etapa terminada para octubre. Esta primera intervención incluirá una renovación general de la imagen, con nuevos pisos, cielorrasos, iluminación y mobiliario, además de la ampliación y apertura hacia la calle.

Pero el proyecto tendrá una segunda etapa. Una vez finalizada la temporada alta, en abril del próximo año, comenzará una obra de mayor escala que contempla la demolición de parte de la estructura original y la renovación de la cocina y del salón principal. “Es un restyling grande y una inversión importante”, resumió Sosa.

Los dos proyectos llegan en un momento de fuerte transformación para la costa norte rosarina. En el entorno inmediato avanzan distintos proyectos de puesta en valor como el desarrollo del Parque Acuático y nuevas intervenciones públicas y privadas. Sosa entiende que ese proceso puede cambiar el perfil de toda la zona y generar un entorno con mayor actividad durante todo el año.

Mientras tanto, el mapa gastronómico de la costa ya empezó a reconfigurarse. Paradiso permanece cerrado a la espera de su demolición, mientras que Mordisco también dejó de operar en el sector (fue demolido meses atrás). Entre los espacios históricos que continúan en actividad aparece Caracolas.