Cierra después de 11 años y pone a la venta sus dos locales gastronómicos

El restaurante de alimentación saludable Esenio bajará las persianas de sus dos locales en Rosario y puso en venta los fondos de comercio. La empresa, con sucursales en Santa Fe 2126 y Comenius 8221, en Fisherton, cerrará una etapa tras 11 años de actividad.

Mariano Risiglione, fundador de Esenio, aseguró a Punto biz que la decisión respondió a una combinación de factores personales, societarios y económicos y afirmó que, si bien el negocio seguía funcionando, prefirió no continuar y colgar cartel de venta. El emprendimiento, con el paso de los años, llegó a tener cuatro locales en Rosario.

Según explicó, la decisión no estuvo vinculada exclusivamente al contexto económico. También influyeron cambios en la estructura del proyecto y una etapa personal distinta. "No era viable continuar con el proyecto así solo. Lo comenzamos con mi esposa y después lo continué yo. Hay ciclos que se cumplen y uno empieza a pensar de qué manera seguir con otros proyectos", comentó.

El empresario aseguró que, a diferencia de otros rubros, Esenio logró sostener el nivel de actividad gracias al nicho en el que se especializó. "A diferencia de muchos, nosotros veníamos bien. El consumo estaba un poco decaído, pero el hecho de hacer productos sin gluten y especializados nos permitió sostener las ventas", afirmó.

Mientras avanza el proceso de cierre, los dos fondos de comercio quedaron a la venta. “Con mucha nostalgia decidimos bajar las persianas de los dos locales que quedan aun en funcionamiento. Siento un gran apego por la marca y el proyecto, por eso nos costó mucho tomar esa decisión. Fue una gran experiencia pero hoy toca cerrar una etapa. Pese a eso, la idea es seguir haciendo lo que nos gusta con algún proyecto similar", concluyó.