Cepo al helado: en 60 días puede faltar uno de los gustos más pedidos

Rosario es la plaza heladera por excelencia del país. Pero de cara al verano, la época cuando explota el consumo, podría llegar a haber faltantes de insumos clave por el cepo a las importaciones. Así lo advierten desde la Cámara Industrial y Comercial del Helado y Afines (Cicha). Es que si bien en la temporada invernal el sector tiene menos actividad, preocupa la proyección a 60 días, sobre todo por el abastecimiento de cacao, estabilizantes y vasos plásticos que vienen de afuera. 

“No sabemos qué va a pasar cuando la temporada fuerte arranque, si nuestros proveedores de materia prima pudieron o no hacer stock. Normalmente producen en invierno para abastecer en el verano, pero hay productos como el cacao, las coberturas amargas y las gomas vegetales (estabilizantes) que son perecederos”, refirió a Punto biz Ciro Cacciabue, presidente de Cicha y quien comanda la marca Bajo Cero. Sostuvo que por el momento estos faltantes no se advierten en la diaria, aunque alertó que "podría haber demoras en las entregas”. 

También señaló que “los plásticos, el telgopor o envases para baldes” son otros de los productos que podrían alterar el normal funcionamiento de la industria. Si el proveedor pudo hacer el stock, probablemente tenga resguardo para la temporada alta. “Va a depender de cómo evoluciona la temporada, por el clima y por el consumo. Quizás si hay menos compra de gas que en el invierno y podría haber más dólares para comprar este tipo de insumos”, puntualizó Cacciabue. No sin pasar por alto que “los productos importados tuvieron un incremento interanual del 50%”. 

Con respecto al impacto en el precio del producto final por la escasez de materia prima, refirió: “Hoy el precio del helado está más barato de lo que debería estar por una cuestión de que ha bajado el consumo, pero sí puede influir si nuestros proveedores no tienen stock. Si la oferta es alta y hay escasez de producto, obviamente que los productos van a subir y va a impactar en los costos”.