Cambió de manos una esquina estratégica de Pellegrini, ¿quién se la quedó?

La esquina Avenida Pellegrini y España cambió de manos. Tras el cierre de Tostado, que funcionó allí durante dos años y medio ocupó, el local ya tiene nuevo ocupante. La cadena de cafeterías Sablé Paris prepara allí la apertura de una nueva sucursal.

La firma que comandan los hermanos Bressan se movió rápido para quedarse con el inmueble y ya confirmó oficialmente su desembarco a través de sus redes sociales. Según lo previsto, el nuevo punto de venta comenzará a operar en las próximas semanas, una vez finalizados los trabajos de acondicionamiento del espacio.

La llegada a Pellegrini y España representa un nuevo paso en el proceso de expansión que la firma viene desarrollando durante los últimos años, con una combinación de locales propios y franquicias que le permitió ampliar su presencia y consolidar la marca dentro del competitivo mercado de cafeterías.

La empresa nació en Rosario en 2012 de la mano de los hermanos cordobeses Guillermo y Cristián Bressan. Su historia empresarial, sin embargo, comenzó antes y fuera de la ciudad, con Recoletos, una fábrica de panificados ultracongelados instalada en Corral de Bustos, Córdoba.

A partir de esa experiencia en la producción de panificados, los hermanos y socios decidieron avanzar un paso más en la cadena de valor y desarrollar un concepto propio de cafetería y panadería inspirado en el estilo francés. Así nació Sablé Paris, que con el correr de los años fue sumando sucursales y desarrollando un modelo de expansión mediante franquicias.

La nueva apertura también marca el rápido recambio comercial de uno de los puntos más visibles de avenida Pellegrini. Tostado había desembarcado allí hace aproximadamente dos años y medio y bajó sus persianas recientemente. El espacio, ubicado en una de las esquinas de mayor circulación de la tradicional avenida gastronómica rosarina, no permaneció vacante por mucho tiempo.

Ahora será Sablé Paris la que buscará capitalizar ese flujo de público con un nuevo local y reforzar su presencia en uno de los principales corredores gastronómicos de Rosario.

Cerró pero asegura que no se va de Rosario

El cierre del local de avenida Pellegrini y España marcó la salida de Tostado de una de las esquinas gastronómicas más visibles de Rosario. Sin embargo, desde la cadena aclararon que la decisión no responde a un plan de ajuste, sino a una revisión de su estrategia comercial. Según explicaron a Punto biz, el punto de venta, operado bajo franquicia, no alcanzó los niveles de eficiencia esperados debido a que el perfil de la avenida está más asociado al consumo nocturno, mientras que el fuerte de la marca se concentra durante el día.

La empresa ya busca una nueva ubicación en la ciudad, con el Alto Rosario entre las alternativas en análisis, y también proyecta desembarcar en Funes como parte de su plan de expansión, que contempla nuevas aperturas en Argentina y el exterior. “La elección de un local es una decisión que se toma una sola vez y después no se puede corregir fácilmente. Queremos que la próxima ubicación sirva para potenciar el negocio”, señaló Fernando Goijman, titular de Tostado.

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