Con 15 años de experiencia en gastronomía, lanzan cadena de sushi

Una nueva opción para comer sushi se suma en Rosario: Sushi Bo. Con local ubicado en 3 de Febrero y Ovidio lagos, el negocio se centra en el delivery pero también ofrece servicio de “take away”, eventos y catering y fue diseñado por sus creadores de manera que pueda ser franquiciado. 

Sushi Bo es hijo del empresario gastronómico uruguayo Jorge Segundo (socio en Wallace y Negroni). Este fanático del sushi se unió a sus amigos y socios Christian (ex sushimaster de Osaka y actual Negroni) y Santiago ( con participación en Wharhol) y decidieron convertir sus más de 15 años de experiencia en el negocio gastronómico en un take away y delivery de sushi.

Así, ya cuenta con planes de expansión a Uruguay de donde son oriundos dos de los socios y donde Jorge comenzó sus primeros pasos en el negocio como chef.

En el nuevo local el sushi master es Christian, socio fundador de Sushi Bo con experiencia en Osaka un reconocido restaurante de comida oriental de Puerto Madero y ha tomado clases y trabajado con gente del propio país de origen del plato.

En comunicación con Punto Biz, Jorge destacó que lo que lo llevó a entrar en el negocio del sushi fue su amor por este plato: “Siempre fui un fanático del sushi y me parece que podemos ofrecer algo distinto con una calidad que no se encuentra en la ciudad”.

Como todo plato de pescado, buena parte del sabor depende de la calidad de la materia prima y el nuevo local apuesta fuerte a esto, trabajando con pescaderías de la ciudad donde consiguen el pescado más fresco que luego transforman en rolls dejando de lado el uso de Kanikama y otros productos de conservados.