Bajó la persiana cervecería artesanal que fue pionera en Rosario

Un marplatense y su mujer -rosarina ella- abrieron en 2009 la primera cervecería artesanal de Rosario, y con la inauguración marcaron el punto de partida de un fenómeno que parecía no tener techo. Después de 15 años, Antares cerró el local que tenía en Avenida Pellegrini 1149, el último que le quedaba en Rosario, plaza donde llegó a reinar con tres cervecerías en pleno auge del rubro. 

“Son muchos los factores que pesaron a la hora de tomar la decisión de cerrar el local. Pero sobre todas las cosas, creo que cumplimos un ciclo”, dijo a Punto biz Gustavo Tacchini, el ahora ex dueño de la popular cadena de bares, sobre las razones que motivaron el cierre. El local, que supo en el pasado ocupar la parrilla El Cencerro está actualmente disponible con todo el equipamiento para quien quiera invertir en un fondo de comercio pero la marca no vuelve a Rosario.

El primer local de Antares en Rosario abrió en 2009 en la esquina de Callao y Catamarca, en el pleno corazón del barrio de Pichincha, siendo una de las primeras sucursales de la marca fuera de Mar del Plata, -su lugar de origen-. Fue, junto con Fenicia, cervecería local que meses más tarde abrió sobre Avenida Francia y Salta, pionera en trabajar con cerveza 100% artesanal en Rosario. 

En 2013, Tacchini redobló la apuesta en Rosario y apuntó a desembarcar con la marca en la avenida Pellegrini. “Me enteré de que los dueños de la parrilla El Cencerro dejaban el local que tenían, entonces arreglamos condiciones y en tiempo récord abrimos en octubre. Pasó a ser una de las franquicias número uno del país, muy cerca de la de San Telmo, en Buenos Aires, que era la que más vendía”, dijo Tacchini sobre el local de Antares de Pellegrini al 1100. La sucursal de la avenida llegó a convocar más de 15.000 personas al mes y fue también el punto de partida del boom cervecero en Pellegrini.

Mucha agua -y cerveza- ha corrido bajo el puente desde aquel entonces y muy lejos del boom hoy el sector vive un momento de repliegue desde el fin de la pandemia. La baja del consumo y un mercado saturado de opciones, hizo que muchas marcas decidieran bajar la persiana. Las primeras en caer fueron los emprendimientos con “menos espalda” pero ahora les toca también a grandes como Antares. En efecto, Punto biz contó que en las próximas semanas, las cervecerías Kuhstall (San Martín y Pellegrini) y Fohlen (Moreno y Pellegrini) -ambas del mismo dueño- se reconvertirán en locales de una nueva cadena de hamburguesas. 

Cambio de frente

Después de más de 10 años en la esquina de Catamarca y Callao, en 2020 y en el año de la pandemia la cervecería, Antares bajó la persiana en la esquina de Catamarca y Callao. Sus dueños decidieron cambiar el rumbo del negocio y en su lugar abrir "Masa Madre Bakery", una cafetería con panificación artesanal que hoy no sólo continúa sino que se expande con formato express que busca replicarse vía franquicias.

“El crecimiento de Masa Madre va por el lado de Punto Masa Madre, que es formato de venta take away. El primer local Punto Masa Madre, de España y Mendoza creció mucho y ese modelo viene dando muy buenos resultados y lo vamos a empezar a ofrecer como franquicia”; apuntó Tacchini.