Venden un ícono gastronómico y proyectan un desarrollo inmobiliario

Después de más de medio siglo detrás de las hornallas, los dueños de El Gran Yuseppe decidieron colgar el cartel de venta al emblemático restaurante de Granadero Baigorria, a pocos minutos de Rosario. Si bien el inmueble está en el mercado hace 3 años, por estos días comenzó a moverse un intento por reubicarlo y darle un potencial destino como desarrollo inmobiliario.

En los últimos días, la propiedad se ofrece como una “oportunidad estratégica para desarrolladores inmobiliarios”. Se trata de un lote de 1.000 m2 ubicado sobre San Martín 1452, la arteria principal de Granadero Baigorria, con 27 metros de frente y potencial constructivo para levantar un edificio de hasta 12 pisos.

Sin embargo, aunque el inmueble se ofrece como una pieza atractiva para futuros desarrollos, los actuales dueños conservan la esperanza de que el histórico bodegón siga funcionando bajo otra administración. “Me gustaría irme de esta vida y seguir mirando mi restaurante”, comentó Carlos Codina, uno de los dueños, en diálogo con Punto biz.

“Hace 50 años que somos socios con mi compañero y ya estamos cansados. La gastronomía es muy agotadora, venimos a las 9 de la mañana y nos vamos a las 2 de la madrugada”, explicó Codina y agregó: “De todos modos, vamos a seguir hasta el último día. Cuando nos den la plata, recién ahí nos vamos”.

Hoy el restaurante tiene capacidad para unos 180 cubiertos y sigue llenando los fines de semana, aunque la caída del consumo también golpeó al negocio. “Tuvimos ganancias de hasta el 100% y ahora estamos en 72% o 73%. Tuvimos que achicar márgenes para seguir compitiendo”, sostuvo.

Actualmente el local emplea a 16 personas y los dueños esperan que una eventual continuidad del restaurante también mantenga las fuentes de trabajo. “Podemos llegar a un arreglo con ellos o que lo compre alguien que siga en el rubro”, comentó el empresario gastronómico.

El tradicional bodegón nació cuando Codina y su socio trabajaban juntos en el histórico restaurante Los Gladiolos. “Había un local chiquito y decidimos arrancar con pastas caseras. Primero se llamaba Don Giuseppe y después nos vinimos al lado, fuimos creciendo, compramos una mitad del inmueble y después la otra”, recordó y concluyó: “Con todo el dolor del alma y el corazón partido creemos que llegó el momento de cerrar una etapa”.