Abren en pleno barrio Martin cafetería con novedoso formato

Podría pensarse como otra cafetería que se suma a la oferta de la ciudad. Pero es más que eso. La apuesta para Palmira viene de la mano de una fusión entre cafetería y vivero. El centenario edificio de Juan Manuel de Rosas al 1100, en pleno barrio Martin, ya está ploteado y propone tentar al público con un “ambiente verde y de relax” en medio de la urbe. Quienes están detrás del proyecto incursionan por primera vez en el rubro gastronómico y decidieron jugársela pese a sus trabajos y profesiones como desafío familiar. 

“Esta idea surgió con mi pareja. Ella es contadora y viene de una familia viverista, y yo trabajo en relación de dependencia desde hace más de dos décadas, pero amo el café e hice barismo. También va a sumarse mi hijo de 22 años que estudia nutrición y gente afín a la familia que se está especializando en los distintos ítems que incluye este concepto”, confió a Punto biz Román Lagos, uno de los hacedores del emprendimiento. 

La pandemia obligó a repensar un poco los espacios de uso común y el planteo de Palmira viene por ese lado: el ensamblar cafetería y pastelería de autor con la venta de plantas de interior en un mismo local, una especie de pequeño pulmón verde. “Tratamos de llevar esta estética nueva, con una onda boutique y decoración en tonos cremas, porque creemos que va a generar un ambiente distinto a todo lo que estamos acostumbrados”, enfatizó Lagos. El inmueble cuenta con 110 m2, distribuidos entre planta baja y entrepiso, y tiene capacidad para unas 25 personas. Aunque a futuro planean sumar más mesas. 

Si bien todavía no hay fecha de apertura, ya está todo encaminado para que pueda ver luz lo antes posible. “Pensamos a Palmira como un lugar para que la gente pueda circular, independientemente de las mesas, entre las estanterías y los sectores en los que va a haber plantas y para que se autoabastezcan de lo que tiene que ver con el vivero o disfrute de algún café y de comer algo”, resumió Lagos. Hasta el nombre tiene una implicancia familiar. Es que Palmira se llamaba su abuela.