Boom de exportación de carne: creció en volumen y más del 40% en recaudación

Las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada de Argentina sumaron cerca de 403.100 toneladas entre enero y julio de 2026 y generaron ingresos por unos u$s2.768,6 M. Frente al mismo período del año pasado, el volumen creció 6,7%, pero el valor obtenido trepó 41,8%.

Los datos del Consorcio de Exportadores de Carnes ABC mostraron que la brecha entre ambas variaciones estuvo explicada principalmente por la mejora de los precios internacionales. Con un incremento moderado de las cantidades embarcadas, las ventas externas generaron alrededor de u$s816 M adicionales respecto de los primeros siete meses de 2025.

En julio, el precio promedio de la carne bovina refrigerada y congelada exportada llegó a u$s7.123 por tonelada. El valor quedó 1,3% por encima de junio y resultó 27,5% mayor al de julio de 2025, cuando había alcanzado u$s5.585 por tonelada.

La recuperación tomó fuerza después de varios años de retroceso. Tras un máximo cercano a u$s6.300 por tonelada en abril de 2022, los precios descendieron hasta un piso próximo a u$s3.740 a mediados de 2024. Desde 2025 comenzaron a recuperarse y en mayo de este año rozaron los u$s7.300 por tonelada.

Durante julio se exportaron unas 64.900 toneladas de carne bovina refrigerada y congelada por aproximadamente u$s461,9 M. Contra junio, el volumen bajó 1,6% y el valor cedió apenas 0,3%. En la comparación interanual, en cambio, las cantidades crecieron 1,8% y los ingresos avanzaron 29,9%.

China mantuvo su lugar como principal destino de la carne argentina. En julio absorbió el 57,9% de los volúmenes exportados y, en el acumulado de enero a julio, concentró el 59,8%.

Solo durante julio se enviaron al mercado chino unas 16.500 toneladas de carne con hueso y huesos bovinos provenientes de la despostada por u$s46,3 M, además de alrededor de 21.000 toneladas de carne deshuesada por u$s126,3 M. El precio medio de esta última alcanzó u$s6.010 por tonelada, por encima del máximo anterior de u$s5.900 registrado en mayo de 2022.

A las ventas de carne refrigerada y congelada se sumaron las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas. En julio totalizaron 9.500 toneladas por u$s26,5 M, con un precio promedio inferior a u$s2.800 por tonelada. Dentro de ese segmento, las lenguas bovinas superaron los u$s4.200 por tonelada.

Entre enero y julio, las menudencias y preparaciones acumularon 62.700 toneladas y u$s163,3 M en ventas externas. Si se toma el período de doce meses comprendido entre agosto de 2025 y julio de 2026, las exportaciones argentinas de carne bovina refrigerada y congelada alcanzaron 739.100 toneladas y generaron cerca de u$s4.704 M.