Vienen de Pichincha, se unen a un clásico y abren bodegón en Arroyito

Córner y Ribereño (pizzería de casi tres décadas de trayectoria) se asociaron para crear Olgasana, un bodegón que cortará cintas el 7 de noviembre en el barrio de Arroyito (Bv Avellaneda Bis 1001), en un local donde funcionó una cafetería y vermutería y la cervecería Heisenberg 

“Es un bodegón de barrio, va a tener una carta amplia, con parrilla, pastas, minutas, pizza, platos de cocina, entradas y postre”, señaló Tomás Pupilli, titular de Olgasana (y de Córner), en diálogo con Punto Biz. Y agregó: “Los platos van a ser económicos y abundantes”. 

Olgasana tendrá 30 mesas en total (algunas de ellas en la vereda), con capacidad para 100 cubiertos. Los sábados y domingos también abrirá sus puertas al mediodía, y cuando juegue Central, estará abierto durante todo el día. 

Los nombres detrás de Olgasana

Juan Pablo Bontempi tiene 50 años y fundó la pizzería Ribereño en 1998, en el mismo local donde abrirá Olgasana, junto a su socio y amigo Omar Escuderi, que falleció hace sólo cuatro meses. Juntos lograron que su negocio se convirtiera en un clásico. "Ribereño siempre hizo pizzas y empanadas a la parrilla, y aún somos los únicos que seguimos haciéndolas a la parrilla con carbón", aseguró Bontempi.

Ahora, Juan Pablo se conjuga con los dueños de Córner para modernizarse (cuenta que no tiene redes sociales personales) y darle una impronta juvenil, si bien aclara que su clientela es de todas las edades. 

Por su parte, Tomás Pupilli tiene 24 años y creó Córner en 2022 junto a Ezequiel Trombetti, de 27. Hace algunos meses cortaron cintas de su segundo local en Distrito Pichincha.

Un negocio no se expande, otro sí

Con respecto a los planes a futuro, la intención con Olgasana es que sea un bodegón de barrio y no expandirse. "La idea también es hacerlo un clásico de Arroyito para la gente de Central, ya que los días de cancha va a haber promociones, y cuando Central juegue de visitante se van a pasar partidos en vivo", explicó. 

Sin embargo, sí apuntan a cortar cintas del tercer Córner en Pichincha para el 2025.