La cafetería rosarina que fue elegida entre las mejores del mundo

En pleno auge de las cafeterías de especialidad, Barista Coffee House reposiciona a Rosario en el mapa cafetero global: la pequeña cafetería que funciona en una esquina del barrio Abasto quedó preseleccionada para competir entre las 100 mejores cafeterías del mundo. 

La plataforma mundial “The World’s 100 Best Coffee Shops” fue la encargada de elegir a la marca rosarina que, según la nominación, se trata de un "fuerte candidato". Barista Coffee House es de las únicas preseleccionadas de Argentina y la única en la ciudad. 

“Es un orgullo poder ubicar a Rosario en el mapa a través del café de especialidad. Yo creo que juega mucho el sello que ponemos, ir a Barista Coffee es sentir que vas a la casa de tu abuela a tomar la leche, con pastelería casera. Por ese lado nos distinguimos de las demás cafeterías”, explicó en conversación con Punto biz David Griffa, quien dirige el lugar de la mano de su esposa, Claudia Barbieri.

A la hora de elegir la mejor cafetería del mundo, la plataforma tiene en cuenta determinados criterios a evaluar, como la calidad del café, la experiencia del barista, el servicio al cliente, innovación, ambiente y atmósfera, prácticas sustentables, calidad de la comida y pastelería, y consistencia. La selección se basa en el voto del público y un panel de expertos en café. La votación será en febrero del año que viene.

Barista abrió sus puertas hace diez años en la esquina de Corrientes y Ocampo, como parte de un proyecto familiar. Además de barista, Barbieri es repostera. Hace años ambos se encargan de formar gente en la profesión, e incluso capacitan cafeterías de la ciudad. Con el tiempo, se sumó al bar Natalia Álvarez quien, según aseguró Griffa, a tan corta edad es una barista con mucho futuro.

El espacio de 30 m2 con ocho mesas adentro y un par en el exterior pinta un estilo parisino. “Si bien recibimos varias ofertas, de momento no buscamos expandirnos para no rebajar la calidad artesanal que nos caracteriza”, agregó Griffa.