Trajeron de Alemania la receta de los pretzels y ahora los venden acá

El proyecto se viene masticando desde enero de 2020, y para después de la pandemia, encontraron la forma. Julián Galassi y Gonzalo Nieva se conocen desde el preescolar. Gonzalo tiene experiencia gerenciando y administrando. Julián, por su parte, en un viaje por Alemania conoció los pretzels, un alimento popular típico. “Buena parte de la familia de mi esposa es alemana y nos transmitieron la receta original”, reveló Galassi a Punto biz.  Así fue que unieron fuerzas y crearon un negocio pionero: "La Pretzelera".

Uno de los motivos principales de traer estos bocados salados al país es por la combinación y la creciente popularidad de los bares de cerveza. “Es un gran acompañante, va bien con la cerveza pero también con otras infusiones y eso nos sorprendió. La gente lo acompaña con mate, café, cerveza”, remarcó Julián. Por ahora, el pretzel que venden es salado, pero no cierran la puerta a la posibilidad de innovar y crear nuevos sabores en el futuro. Se conservaría la masa y cambiarían los toppings.

Este panificado, con un cierto toque ácido, está pensado también para los centros gastronómicos de la ciudad, tanto cafeterías como bares. Además de vender por unidades, comercializan al por mayor y así evidencian el doble beneficio del producto. 

“En términos de costos está buenísimo, para el cliente y para el bar, porque si saliste a tomar una cerveza y solo querés picar algo, vas directamente por el pretzel, que es abundante y barato”, explicaron los socios. Y agregaron: "Es un producto que se puede consumir al valor de la mitad de lo que vale una pizza". El otro beneficiado es para el bar mismo, ya que resulta ágil, fácil e innovador tener este producto como opción. 

Ya le venden a algunos bares rosarinos y en un futuro coparán Pedidos Ya. Por ahora, se manejan con pedidos y envíos a través de las redes sociales, puntualmente en Instagram, y se vuelcan también por los patios cerveceros. Los pretzels vienen en diferentes tamaños: el tamaño normal (que ya es abundante) y también se pueden elegir los "mini pretzels". Tienen disponibles, además, panes con la misma masa.