Se inspiraron en un paseo palermitano para abrir un original multiespacio

Podría pensarse como la Paul French Gallery (una galería urbana del barrio de Palermo, Buenos Aires) rosarina, pero es más que eso. En un terreno de 400 m2 sobre 9 de Julio al 1700 convivirán vivero, cafetería y una vinería boutique. Aunque todavía está en obras, el plan es por demás de ambicioso en su afán de tentar al público en un reducto verde enclavado en pleno centro de la ciudad. Buglë, así el nombre, desde su génesis se delineó con este formato multiespacio y la idea es realizar también eventos por la noche como otra pata del negocio. 

“En el ingreso hay un portón de dos hojas de 10 metros que desde el exterior da la imagen de un paseo. Entrás por un camino de hormigón y te topás con un puesto de ramos secos y flores naturales hasta llegar a la cafetería, atravesando un vivero rodeado de plantas y macetas, para finalizar en la vinería boutique”, describió a Punto biz Juan Manuel Allende, uno de los hacedores del proyecto, respecto de la distribución del lugar. 

La cafetería se montó sobre una estructura modular de vidrio, que albergará también una tienda decó, para luego continuar el recorrido por un sendero en el que se emplazarán mesas y sillas en medio de la vegetación, paso obligado antes de frenar en la vinería Estudio Vino. Allende, que viene del palo del paisajismo, se asoció con Cecilia Juárez, una vieja amiga del secundario y de sobrada experiencia en el rubro hotelero, para hacer caminar este emprendimiento. “En Córdoba hay un lugar muy lindo que se llama Muy Güemes, que nos sirvió de inspiración, y también la Paul French Gallery de Palermo”, confió. Si todo marcha de acuerdo a los tiempos previstos, el corte de cintas será para fines de mayo. 

“El terreno es tan grande que está pensado tipo paseo y lo más destacable en el medio del centro es esto de vivero con cafetería y vinería sumergida", destacó. Durante el día, la propuesta va de cafetería con pastelería de autor y aguas saborizadas con hierbas de su propia huerta y en la bajada del sol habrá barra con chopp de Stella Artois y vermut para acompañar con montaditos, picadas o sándwiches. Y el broche es la vinería, de los hermanos Emiliano y Leandro Kuriger y Sebastián Morbidoni, con modalidad Wine Bar y donde se podrán encontrar más de 1000 etiquetas. 

El espacio contará, además, con una estación de carga para monopatines eléctricos, será pet friendly y en el verano la idea es sumar un carrito de helados para ampliar el portfolio y una galería de arte a cielo abierto. De hecho, habrá talleres de muralismo que dictará la reconocida artista Anne Gabillot. Allende remarcó que lo que buscan es darle visibilidad a emprendedores locales -todo lo que comercializarán será de manos rosarinas-, y si bien la decoración tendrá guirnaldas como los clásicos bares de Pichincha, el segmento del público al que apuntan es otro. Lo atractivo y el diferencial, más allá de la fusión de propuestas, es imaginarlo como un pequeño pulmón verde.