Nuevo destino para una esquina clave de Pichincha, ¿qué se viene?

Un nuevo restaurante aterrizará en una esquina de Pichincha de la mano de los chefs que desde hace más de una década llevan el timón de Jimmy y hace dos años cortaron cintas del bodegón Chamuyo.

“Llevamos 10 meses en obra realizando una puesta en valor integral al local: cambiamos techos, pisos e hicimos a nuevo toda la instalación de electricidad y gas”, explicó a Punto biz Martín Miglietta Barbieri, uno de los socios al frente de La Cuchara Colorada, el nuevo bodegón que aterriza en la esquina de Brown y Suipacha, en donde funcionaba la vermutería Zapata.

La apertura está prevista para el próximo miércoles 18 de marzo. “Le vemos muchísimo potencial por su ubicación y tamaño. Además, tenemos el equipo de trabajo y el equipamiento ya muy aceitados de nuestros otros negocios, por lo que estamos seguros de que va a funcionar muy bien”, confió el titular.

Preparado para 80 cubiertos, La Cuchara Colorada apunta a abrir de lunes a viernes durante el mediodía y a la noche, con una carta de 15 platos con bebida y postre. “Es una propuesta de la 'nueva ola de bodegones': platos bien cuidados, pensados y emplatados, con materia prima de primera calidad”, anticipó Miglietta Barbieri.

El nombre del restaurante es alusivo al recorrido gastronómico de los socios: “Como todos los que conformamos el equipo somos cocineros recibidos en el Gato Dumas, queríamos usar un elemento de cocina que tuviéramos muy presente, combinado con un color que nos gustara”, explicó el titular.

No hay dos sin tres

La Cuchara Colorada es el tercer bodegón que viene de la mano de Maglietta Barbieri, que administra Jimmy -en la esquina de Ricchieri y Brown- desde hace 15 años y hace otros dos que cortó cintas de Chamuyo, en la esquina de Salta y Callao, donde estaba Il Nono Mario.

Así, los chefs del Gato Dumas plantan bandera en tres esquinas clave de uno de los polos gastronómicos más importantes de la ciudad.