Los cortes de carne que más subieron de precio el último mes

Desde la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra) advirtieron que en marzo los cortes vacunos aumentaron un promedio de 6,4%, versus una inflación medida por el Indec que trepó a 3,7% durante el tercer mes de 2025.

Según Ciccra, los cortes vacunos -casi sin excepción- superaron con holgura la inflación. El relevamiento de la entidad mostró que el cuadril encabezó la lista, con un aumento del 8,5%, seguido por paleta (7,5%); nalga (7,1%); asado (4,7%); carne picada común (4%) y la caja de hamburguesas congeladas, con un 2,9%. 

Sin embargo, el pollo mostró el mayor incremento entre las carnes, con una suba del 10,4%, luego de un período de estabilidad en sus precios.

Al extender el análisis a los últimos 12 meses, varios cortes vacunos terminaron con aumentos por encima de la inflación. Al comparar los meses de marzo 2024 y 2025, las subas promediaron un 61%, mientras que la inflación medida por el Indec acumuló 55,9%.

En el periodo analizado, el corte que encabezó los aumentos fue el cuadril, con 66,9%, seguido por asado (66%); nalga (64,2%); paleta (56,5%) y la carne picada común, con 50,9%. En tanto, la caja de hamburguesas congeladas registró un aumento de 40,7% anual, mientras que en pollo entero sufrió un incremento de 44,2%.