Herederos de sandwichería emblemática abren bar en Pichincha

Los herederos de una de las sandwicherías más emblemáticas de Rosario trazan camino propio y cortan cintas de un nuevo negocio en pleno Pichincha. Ignacio (Iñaki) y Lucía Monreal, nietos de los fundadores de Monreal -la sandwichería rosarina que funciona desde 1960 en San Lorenzo y Entre Ríos- abrirán el bar Patán, especializado en tapas españolas. 

“Planeamos abrir el próximo mayo”, indicó a Punto biz Ignacio Monreal. Patán se emplazará en el local de Güemes 2238 que desocupa la pizzería Pitsa. Tendrá capacidad para unos 50 cubiertos y estará abierto en horario nocturno, a partir de las 18:00 h.

Al igual que la clásica sandwichería, el bar de Pichincha será un emprendimiento familiar: además de los hermanos cuyo apellido es sinónimo de sándwich en Rosario, se suman como socias Josefina y Sofía Ábalos, pareja y cuñada de Ignacio. “Los cuatro formamos parte de la comunidad del Centro Navarro desde chiquitos. Nuestros abuelos y padres se conocen de ahí y la cocina española es parte de nuestra identidad”, contó Ignacio.

Prueba de que la cultura ibérica es parte del ADN familiar es que el fundador de la sandwichería fue también uno de los mentores del Colegio Español de Rosario, y toda la familia participa activamente de la Fiesta de las Colectividades año tras año.

La sandwichería Monreal, en tanto, no solo es popular en Rosario por su trayectoria, sino que también es la cuna del Menditeguy, un sándwich de pavita, salsa holandesa y queso gratinado que se vende en esa esquina incluso desde antes de que los Monreal compraran la sandwichería y que replicaron otras marcas. Como el carlito, el Menditeguy se considera un "invento" rosarino, ¿nacerá, ahora en Pichincha, una nueva receta icónica que trascienda varias generaciones?