Hay señales positivas de recuperación del mercado ganadero

Según último informe de Rosgan el mercado ganadero argentino continúa luchando contra la sequía durante los últimos años, sin embargo hay señales alentadoras que sugieren una recuperación. La Secretaría de Agricultura y Ganadería ha revelado recientemente los datos del stock ganadero al 31 de diciembre de 2022, y los números indican un total de 54,24 M de cabezas, lo que representa un aumento del 1,5% en comparación con diciembre de 2021. Este aumento se debe a la mayor cantidad de vacas y terneros, mientras que las demás categorías han experimentado una caída moderada.

Si se comparan estos datos con los de 2007, las existencias actuales resultan en 1 M de cabezas más que el promedio de la serie (2007-2022). Es importante tener en cuenta que la sequía de este año dejará su huella en el stock, con servicios ineficientes, bajos índices de preñez y una mayor mortandad de animales en algunos casos. Además, se ha registrado un elevado nivel de envíos a faena, especialmente de vacas.

La faena de marzo con casi 283 mil cabezas fue la más alta para ese mes de los últimos 20 años, superando en términos absolutos la registrada aunque aún resultan inferiores a los 55 M alcanzados en diciembre de 2018. La comparación de la composición actual del rodeo con la de los 58,8 M de cabezas registrados a fines de 2007 muestra que el stock de vacas se ha recuperado prácticamente en su totalidad, mientras que el número de terneros creció en más de 800 mil cabezas. No obstante, siguen faltando casi 5 M de cabezas en categorías intermedias, tanto de machos como de hembras, que no han logrado recuperarse desde entonces.

Los precios de la carne vacuna aumentaron en marzo en comparación con el mes anterior, según el relevamiento de precios minoristas realizado por el IPCVA. Los distintos cortes de carne vacuna han registrado una variación promedio del 14,2% con respecto al mes anterior, mientras que el pollo fresco ha aumentado un 31,1% y el cerdo un 8,8%. Si comparamos los precios con los de marzo de 2022, tanto los precios de la carne vacuna como los del cerdo registran aumentos inferiores a la inflación, con subas del 86,5% y 87,5%, respectivamente, en comparación con un aumento del pollo del 119,3% interanual.

En marzo, se faenaron 14,2% más vacunos, lo que representa un incremento del 12,5% interanual, superando en términos absolutos el nivel de faena registrado en marzo de 2009, en pleno período de liquidación. La faena de vacas sigue siendo una de las más elevadas, con 282 mil cabezas registradas durante el último mes, un 31,7% superior a lo registrado en marzo de 2021 y la cifra más elevada de los últimos 20 años. Aun así, el total de hembras que llegan a faena alcanza el 46,7%, que, si bien se encuentra en crecimiento, todavía se ubica dentro de lo que podría considerarse zona de equilibrio y lejos del 50% registrado durante el mencionado período de liquidación.