Se trata de una nueva unidad de negocios. La marca cuenta también con una propuesta de cafetería en la ciudad.
Growler Garage plantó bandera en Rosario en 2018 con un negocio disruptivo para la ciudad: un bar bien rockero de recarga de botellones (growlers) de cerveza. Conservando el estilo de pub-garage, abrieron después Growler Vol.2 (Pichincha) y Growler Vol.3 (Funes) -los dos locales hoy operativos-, e incursionaron en el rubro cafetería con Growler Garage & Café. La nueva unidad de negocios se llamará Club Growler, fusionará los conceptos "día y noche" e incorporará coctelería de autor, pero siempre manteniendo los lineamientos de marca.
El lugar elegido para el desembarco es el inmueble en el que hasta hace poco funcionó The Var y más atrás en el tiempo Ruta de Especias (Jujuy entre Entre Ríos y Corrientes). El edificio está montado en dos plantas y tendrán dinámicas diferentes, la terraza con una impronta más descontracturada. ¿Un plus? Growler Away, una ventanita separada del local para que puedas pedir y seguir tu camino. “La idea es intentar otra vez otra cosa. Nos gustó la zona porque tiene mucho potencial, aunque no está tan explotada gastronómicamente”, refirió a Punto biz Franco Tosto, uno de los gerenciadores del espacio junto a Ignacio Righi y Guillermo Frisco.
“La idea es abrir a mediados de agosto. Se va a explotar todo el espacio, arriba y abajo, que suma en total más de 100 m2”, precisó. Aparte del café, la cerveza y la sandwichería clásica del lugar, el menú sumará platitos de noche con -por ejemplo- espárragos, helados artesanales de Bocha y coctelería de autor. De hecho, preparan una carta especial con tragos superadores al tradicional gin tonic, vermú o negroni. Uno de los puntos fuertes del negocio es que está frente a un pulmón verde -el Parque España-, un poco la filosofía que han adoptado para sus aperturas.
También se la juegan por una propuesta diferente en cuanto a lo estético: “La idea es que tenga un mobiliario que no esté en Rosario. Fuimos a buscar una marca distinta a Buenos Aires y va a ser algo más jugado para salir de lo tradicional, con sillas cromadas y mesas más grandes. Tendrá además una parte en madera con almohadones, va a ser algo bastante ecléctico”, disparó Tosto. La esencia de Growler se mantendrá en esta nueva ubicación, fusionando conceptos y experimentando con cosas nuevas . Después de que bajaran las persianas del Growler original de Brown al 3000, surgió la idea y todo se fue complementando.
El negocio del café
Growler redobló la apuesta y en estos años se metió de lleno también a competir en el rubro del café. Tienen dos locales de Growler Garage & Café -Moreno al 1800 y Vía Vieja-, y hace poco cortaron cintas de Colegio, en el bar del Colegio de Arquitectura y Urbanismo (Belgrano al 600). “Tiene otro nombre, pero es administrado por nosotros con la idea de proveer los servicios y productos de Growler Café. Queremos brindar algo distinto, pero que se mantenga dentro de nuestro hoja de ruta”, puntualizó.
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