Biotech que agrega valor al sector lácteo levanta planta única en el Mercosur

Mientras acaban de concretar la primera exportación vía aérea realizada desde el Aeropuerto de Sauce Viejo, la biotecnológica Diagramma, dedicada a la producción de fermentos y bacterias para la industria láctea, cárnica, además de probióticos y productos de suplementación animal, avanza con la construcción de un establecimiento fabril único en Sudamérica.

Se trata de una planta de 1.500 m2 que cuando esté terminada en un año contendrá un sistema de fermentadores único en cuánto a volumen: cuatro equipos de 500 litros y otros tres de 3.000 litros cada uno. La obra se concreta en el predio donde ya opera la sede de la compañía en la colectora de la autopista Rosario-Santa Fe, en jurisdicción de Santo Tomé.

“Tenemos el orgullo de mencionar que será la planta de bacterias más grande del Mercosur. Con ella apuntamos a crecer fuerte en el mercado regional donde ya tenemos importante presencia, con Brasil como destino fundamental”, precisó Enzo Zamboni, titular de la firma, en contacto con Punto biz.

La obra ya está en marcha y cuenta con gran parte de la estructura principal ya terminada. “Tenemos hecha el 50% de la inversión de un desembolso total del orden de los u$s2 M. En un año debería estar activa en un 100% el nuevo complejo”, precisó.

El objetivo del proyecto no solo apunta a incrementar el flujo de producción. “La idea es plasmar a nivel industrial lo que ya estamos generando en fase de laboratorio: una nueva tecnología para bacterias lácticas, hecho que nos permite ganar enorme competitividad frente a otros proveedores a nivel mundial. Además, el futuro proceso productivo posibilitará una fermentación casi continua, no de 24 horas por 7 días, pero sí de 24 horas por 4 días”, indicó Zamaboni.

Diagramma desde hace 15 años sustituye importaciones sobre todo en el sector lácteo, donde ponen el matyor foco con cultivos concentrados congelados y liofilizados para inoculación directa a la leche de elaboración.