Advierten de nuevas subas de hasta el 10% en algunos cortes de carne

Aunque aumentó la producción en octubre y el consumo marcó su nivel más bajo en 28 años, los precios de la carne comienzan a acelerarse luego de varios meses de estabilidad. Esto podría presionar el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de noviembre, dado el peso que tiene el rubro de alimentos en la canasta del Indec.

Luego de aumentar 0,4% en octubre, “las carnes anotaron una suba del 0,7% en la tercera semana del mes, traccionada principalmente por el aumento en el precio del cerdo (1,1%) y el pescado (1,2%). En el caso de la carne vacuna, que registró un incremento del 0,4%, tanto los cortes delanteros como traseros contribuyeron, con una suba del 0,6% y 0,1% respectivamente. El pollo, por su parte, anotó un aumento de 0,4% respecto a la semana previa”, señalaron desde EcoGo.

Por su parte, un informe de LCG indicó que el aumento de carnes por encima del promedio general explicó el 41% de la inflación semanal, al aumentar 0,8%. El nivel general presentó un avance de 0,7 puntos porcentuales.

El fenómeno ya es notorio en los grandes comercios y hablan de un posible quiebre. “El precio de la hacienda en el Mercado de Cañuelas se recuperó 10% en lo que va de esta semana. Entendemos que comienza un cambio de tendencia, provocando una recomposición en el precio de la hacienda”, dijo una fuente del mercado.

“Habrá que esperar para ver si es una tendencia que se confirma o si los precios se reacomodan hacia abajo. Durante 2024, el negocio ganadero corrió por detrás de la inflación, por lo que entendemos que el mapa de precios comenzó a reacomodarse”, agregó.

Desde una importante cadena con presencia en toda la capital federal, precisaron cuáles son los precios por kilo que se están manejando en la actualidad:

- Lomo: $22.000

- Vacío: $14.000

- Entraña: $19.900

- Asado: $9.900

- Roast beef: $7.700

- Paleta: $8.990

- Nalga: $12.900