Peso pesado de Av. Pellegrini planta bandera a metros de la peatonal

Los dueños de El Gran Chopp -un peso pesado de Av. Pellegrini- detectaron que en el centro había mucha demanda y pocas alternativas para salir a comer. Por eso decidieron apostar al  y abrir un segundo espacio para 70 comensales en la esquina de San Lorenzo y Laprida, donde antes funcionaba el servicio de delivery de la marca

El nuevo local replica la propuesta original, con desayunos, almuerzos, meriendas y cenas para todos los gustos, incluidas opciones sin gluten y veganas. "Entendimos que tenemos una buena oportunidad de negocios en la zona por la falta de opciones", comentó Leandro Santero, uno de los socios, en diálogo con Punto biz.

La única diferencia entre los locales es el tamaño: mientras que el de Av. Pellegrini y Pte. Roca tiene mesas dentro y fuera, la nueva sede solo tiene capacidad para 70 comensales. "Ya tuvimos una buena recepción de los clientes, la idea es seguir así y abrir más locales chicos por Rosario", apuntó Santero, quien ahora tiene a zona sur en la mira para una próxima apertura. 

Los números del negocio 

Si bien el ticket promedio se mantiene desde el comienzo de año, la cantidad de cubiertos sigue representando una gran perdida comparado con el año pasado para la misma época. El socio precisó una baja de entre el 30 y el 40%.

"Tenemos una propuesta popular. Apuntamos a los grandes grupos de amigos y familias con una propuesta inclusiva de alimentos, la gente nos reconoce y nos sigue, así que esperamos que este nuevo proyecto sea algo realmente positivo", recalcó Santero. La búsqueda está en aprovechar la locación frente a la restaurada Plaza 25 de Mayo y la cercanía con el Monumento para atraer nuevos clientes.