El heredero de un bodegón de 100 años abre su propio café

Facundo Rivera nació en el seno de una familia de tradición gastronómica, creció detrás del mostrador del Bar Blanco, el bar que funciona desde 1922 en la esquina de Pellegrini y Alem, en Rosario, y a los 16 años ya trabajaba de manera oficial en el negocio familiar. Ahora decidió seguir el legado, pero haciendo camino propio: junto a su socio, Tadeo Carrasquero, abrió en Puerto Norte Fatto Coffee Club, un espacio con impronta italiana.

Pero eso no es todo. A poco de cortar cintas en Avenida Carballo 162 bis, ya proyectan expandirse con puestos cafeteros en distintos puntos de la ciudad. “No apuntamos a hacer un café de especialidad, sino a generar un espacio donde puedan convivir distintos grupos de personas. La idea es que funcione como un club, con propuestas vinculadas a la comunicación, la cerámica y el deporte”, explicó Rivera a Punto biz.

Modelo de suscripción y puestos de café 

Los fundadores proyectan instalar distintos puestos de café al paso. El primero abrirá antes de diciembre en la zona de La Florida y funcionará en un contenedor marítimo. En paralelo, avanzan con un sistema de suscripción que permitirá reservar un café por día y retirarlo en el local, previa identificación del cliente. Asimismo, proyectan desembarcar en la peatonal y en la Plaza 25 de Mayo. "La idea es darle más vida al casco histórico de la ciudad", apuntó Rivera. 

El fundador de Fatto combina su pasión por la gastronomía con el periodismo deportivo, carrera que estudió y que ejerce en sus ratos libres. Esa experiencia también se trasladará al negocio, que contempla crear una sala de “creación de contenido” equipada con paredes insonorizadas y micrófonos. Así, además de tomar un café, los clientes podrán contar con un espacio para desarrollar sus propios proyectos sonoros.