El año pasado abrieron una cafetería sobre Pellegrini y ahora reformulan el proyecto

Hace un año la cuadra de avenida Pellegrini al 1500 sumaba una nueva propuesta gastronómica denominada Espacio Plan By Florian, un lugar enfocado principalmente en desayunos y meriendas. El proyecto, que era parte de una cadena conformada por otros tres locales, maduró y logró la aceptación del público. En los últimos meses sus titulares sintieron la necesidad de reformular la iniciativa original y así dieron vida a Roma Café, que se instala en ese lugar con una propuesta renovada.

"La idea principal de la renovación del local, ahora con nuevo nombre, es ofrecer una propuesta gastronómica amplia y completa, con opciones para todos los gustos y momentos del día. La gran novedad es la incorporación de pastelería y bollería casera elaborada a la vista en el lugar", indicó a Punto biz Natalia Manrreza, fundadora de la cadena de cafeterías Florian y quien aún conserva participación comercial en Roma Café.

A su vez, Manrreza explicó que los protagonistas y encargados de esta renovación integral son el matrimonio conformado por Sebastián Navarro y Stella Paniagua, que tomarán las riendas del negocio y especialmente, de la cocina siendo Navarro un chef con amplia experiencia.

"Sebastián que será el responsable de Roma tiene una gran trayectoria y formación profesional en la escuela de Gato Dumas y Alta Cocina, así como experiencia laboral en hoteles y restaurantes de renombre a nivel internacional", comentó.

En cuanto a la propuesta gastronómica propiamente dicha, ofrecerán distintos tipos de panes como bagel, brioche, croissants, entre otras opciones, todas elaboradas de manera artesanal. Además, se espera que pronto cuenten con un espacio a la vista para apostar fuerte por la modalidad take away en mostrador.

"Otra de las cosas nuevas que van a poder encontrar nuestros clientes, es que sumamos el horario de la cena viernes y sábados. El resto de los días trabajaremos hasta la merienda", indicó por último Manrreza.