Cinco restó de comida italiana en Rosario: precios y platos fuertes

La gastronomía italiana atraviesa un nuevo auge en Rosario. A la permanencia de bodegones históricos se sumó una ola de restaurantes y trattorias que recuperan recetas tradicionales, pastas y pizzas al estilo napolitano o romano, en sintonía con una demanda creciente por propuestas auténticas y de calidad.

En ese contexto, Punto biz se puso en contacto con cinco restaurantes de la ciudad que apuestan por la cocina italiana, con diferentes formatos y precios. Cuáles son sus platos estrella, cuánto cuesta comer en cada uno y qué los distingue.

# Tana Trattoria

Inauguró el año pasado, donde supo funcionar el emblemático bar Olimpo (Urquiza 1202). El local busca transportar a los clientes a Nápoles, específicamente al barrio donde está el clásico mural de Maradona.

"Es la recreación del típico conventillo napolitano, acompañado del horno pizzero a la vista y platos y cocteles típicos de una trattoria italiana", expresaron sus dueños. En estos meses, los agnolotis de ternera de fabricación propia y artesanal se consolidaron como plato estrella. Como postre destacan los cannolis con una receta tradicional.

El ticket promedio por persona oscila entre los $35.000 y $45.000, y recomiendan reservar siempre los fines de semana. 

# Doppio Zero

Ubicado en Tucumán 1281,  abrió en 2008 de la mano de un socio dedicado a la gastronomía y otro viviendo en Roma. "Hace 17 años quedaban pocas pizzerías tradicionales, pocos hornos y muy pocos pizzaiolos", recordó Ezequiel Rosental, el diálogo con Punto biz. Con eso en mente, se capacitaron en Roma para crear un local donde solo se hace lo que se hace en Italia, y de la manera en se haría allá.

Hoy el ticket promedio del lugar es de $17.500 el menú ejecutivo, y de $30.000 almorzando o cenando a la carta. Se consolidó como plato estrella la pizza romana, de masa fina y crocante, "además de nuestras pastas caseras, con recetas propias y elaboración artesanal", aseguró el socio.

De postre destaca el Struffoloni: un panqueque con masa de pizza relleno de nutella o dulce de leche. Para acompañar las comidas, comercializan aperitivos y vinos de cepas italianas, como la Anocellota y el Sangiovese. Esta semana agregaron la Ore Felici (Happy Hour) todos los días de 19 a 20:30.

# Berta

Cortó cintas el año pasado en una esquina de Refinería que siempre fue gastronómica (Vera Mujica 260). 

"Nuestro plato estrella es un ñoqui que se sirve en un cuenco de masa de pizza, y generalmente sale con salsa roja y albóndigas de carne", contó Mario Cornaglia, socio fundador del proyecto. Recomienda siempre maridar pastas con vino tinto o champagne. 

El consumo promedio es de $25.000, y se puede consumir en el local por delivery.

# Filippa's 

Tras seis años de trayectoria, el restaurante de Güemes 2332 fue distinguido por el Gobierno italiano con la certificación Ospitalità italiana nel mondo. Es un distintivo de excelencia que se entrega a los comercios que respetan las recetas originales, utilizan ingredientes de primera calidad y promueven la cultura gastronómica italiana en su máxima expresión.

"La motivación nace de honrar la tradición de nuestros bisabuelos y abuelos que llegaron desde Italia a Rosario", contaron los dueños que buscan rendir homenaje a sus raíces con cada plato. Destacan el agnolotti al plin con reducción de carne braseada ($25.600), una pasta rellena típica de la región del Piamonte, similar a los ravioles, pero elaborada con una sola capa de masa doblada que envuelve el relleno, explicaron.

Recomiendan reservar para la cantina, donde el ambiente es romántico y la atención es más personalizada. Aunque también tienen espacio en la vereda por orden de llegada, donde se consume más pizza o pasta al paso. 

# Popolo Ristorante

De los dueños de la gelatería Gianduia, Popolo se ubica en Puccini 547. Vieron en Refinería un polo culinario con potencial, y decidieron abrir el local con una doble propuesta: en el piso de abajo, el ambiente es más relajado y al paso, mientras que la planta alta funciona como "un típico restaurante italiano".

Destacan las pastas caseras, con elaboración a la vista. Además, tienen diferentes salsas para elegir y acompañar los platos. Por ejemplo, los fusili se pueden comer con ragú de hongos, tuco pesto, pesto, ragú, crema di parmesano o sugo di pomodoro, por $21.300.

Para el postre, ofrecen la clásica pizza dolce, una estrella de Gianduietta y Pistachetta con bordes rellenos de choco blanco al pistacho.