Cadena local se sube a la transformación de puestos de diarios en cafeterías

¿Ahora los canillitas venderán medialunas y chipá? No, pero cerca. La cadena de panaderías de origen rosarino Pandy´s abrió una nueva sucursal en Av. Pellegrini 1402, tras reconvertir un antiguo puesto de diarios para el expendio de café y panificados. 

“Abrimos esta primera franquicia como prueba piloto, pero ya estamos buscando dos o tres puestos más para alquilarlos y llevar nuestra oferta”, le contó a Punto biz Tristán Dogliani, titular de Pandy´s. 

La apertura llega luego de que, a finales de 2024, el Concejo aprobara una ordenanza que autoriza la utilización de los viejos kioscos de diarios y revistas para venta de café al paso y facturas. La iniciativa tiene el aval del Sindicato de Canillitas (de hecho, los flamantes café tienen la obligación de vender, además, diarios y revistas).  

En Rosario, había 190 puestos de diarios disponibles al momento en que se aprobó la ordenanza. Hasta el momento, fueron reconvertidos los kioscos de Córdoba y Balcarce, donde abrió Puesto Coffe, y ahora la sucursal de Pandy´s en la tradicional avenida gastronómica de Rosario. 

“Ofrecemos los productos de mayor salida de nuestro portfolio, además de café al paso. Hubo que adaptar nuestra oferta a los 8 m2 que tienen los puestos, pero ahora que ya tenemos el formato adaptado queremos ir por más”, aseguró Dogliani. 

Crece como pan en horno      

La cadena de panaderías Pandy´s tiene 24 años de trayectoria en el mercado local, pero en los últimos años creció exponencialmente, en buena medida de la mano del formato de franquicias.

Solo en el último año, Pandy´s cortó cintas de 5 sucursales; incluidas las primeras en las localidades de Roldán y Villa Gobernador Gálvez. Por la multiplicación de locales, la empresa duplicó la producción en ese período.

“Estamos sacando 2.500 docenas de facturas a diario”, señaló el dueño de la empresa. Y aseguró que el crecimiento no es solo cuantitativo: “Ahora mismo estamos trabajando con expertos para mejorar aún más la calidad de las medialunas”.

Además, para ordenar el crecimiento, le encargaron un reordenamiento de la producción de su planta de la zona noroeste a un ingeniero que armó varias fábricas del rubro en la ciudad. “Notamos que la infraestructura actual nos va quedando chica, así que una vez que el profesional determine qué superficie necesitaríamos para escalar la producción, proyectaremos la mudanza a un predio más grande. Por ahora, el foco está en seguir creciendo en la región”, aseguró el empresario.