Bajó la persiana clásica cervecería pero ya tiene reemplazo, ¿qué se viene?

La cervecería 372, que funcionaba hace casi una década en la esquina de Mendoza y Cafferata, bajó la persiana a mediados de enero y en el espacio cortará cintas un nuevo bodegón de la mano de un grupo gastronómico.

Con una propuesta de carnes, sanguchería y una bodega, El Barón proyecta su apertura para mitad de febrero, apuntando a trabajar en un horario que va desde las 07:00 hasta la medianoche/madrugada. “Estábamos buscando la posibilidad de que sea un negocio que esté abierto durante todo el día”, afirmaron desde el bodegón a Punto biz.

La fábrica cervecera 372 empezó en 2006, de la mano de Nicolás Machado, Mauricio David y David Gómez, tres amigos pioneros en el rubro, que comenzaron a producir y vender a distintos bares de la ciudad, hasta cortar cintas de uno propio en la esquina de Mendoza y Cafferata y más adelante en Funes.

“Ya no podíamos estar tan presentes en el bar y decidimos quedarnos solo con la fábrica de cerveza”, contó Nicolás Machado a este medio. Hoy ya no funciona ninguno de los dos, y este último cierre viene aparejado con la caída del rubro cervecero y el auge de los bodegones. 

Según pudo saber Punto biz, los dueños del local de barrio Echesortu buscaban un negocio que pudiera funcionar todo el día, a diferencia de las cervecerías; formaron una nueva sociedad, compraron la parte de 372 y dieron lugar a El Barón.