Ambientada como subte de NY, famosa pizzería frena en el centro

La famosa pizzería Metro, de estilo neoyorquina, desembarca en el centro. Nació en zona sur previo a la pandemia y con dos años en el ruedo ya cuenta con varios locales. Esta vez, la nueva estación estará ubicada por San Lorenzo 1635. 

Siempre estuvo en carpeta una apertura céntrica, pero previamente la intención era establecer y fortalecer los locales de calle San Martín y el de Funes. El espacio elegido funcionará como local, centro de producción y posteriormente como bar. “Vemos al centro de la ciudad como un polo importante para ofrecer nuestro producto y poder seguir creciendo de forma exponencial”, refirió Sebastián Peralta a Punto biz, quien desde hace más de 20 años trabaja en el rubro gastronómico y es el administrador titular de la marca. Y sumó: “Esta apertura hará llegar nuestras pizzas a muchísima gente que nos venía pidiendo que llegáramos al centro”. 

El centro de producción estará a la vista y de allí saldrán todos los bollos e insumos para abastecer al resto de las sucursales. Cuentan con máquinas nuevas destinadas a una producción continua y masiva y la idea ahora es expandirse a través de franquicias. De hecho, junto a un Estudio especializado en la materia Peralta y sus socios están desarrollando los manuales de franquicia correspondientes. “Villa Constitución será la cuarta apertura del año a fines de este año”, resaltó. 

El local seguirá con su clásica ambientación: pared de ladrillos subway, cartel de venecitas, mapas, afiches y grafittis, todo tal como se ve en una estación de subte de Nueva York. Y respecto a los sabores de las pizzas, seguirán los clásicos de siempre: la de pepperoni (reconocida como la mejor de la ciudad),  hongos, 4 quesos, meatballs y otros sabores más para degustar. 

Metro ya se convirtió en todo un clásico y sus socios fundadores son fieles a una filosofía: mantener la calidad en la masa, la ambientación neoyorquina y viajar una vez por año a esa ciudad para seguir conociendo, probando y reflejando la aprendido. La nueva sucursal de calle San Lorenzo funcionará de 19 a 23:30, también con formato delivery y take away.