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Negocios

Amasó la idea

Amante de las tortas, desembarcó en el centro con pastelería propia

Por Redacción

Antes vendía por redes y jamás se imaginó manejando un local, hasta que encontró el "lugar indicado". 

Una nueva pastelería desembarcó en el centro rosarino, y el lugar es más que estratégico considerando que está a metros de una de las arterias más transitadas de la ciudad. Se trata de Le Nuit, que cortó cintas hace exactamente un mes por Presidente Roca al 900 aún cuando no estaba en los planes de su dueña gerenciar un local propio. 

Es que Cecilia Paris siempre había vendido sus tortas por redes sociales, pero un día pasó por esa calle, vio el espacio vacío y pudo imaginarse todo lo que llegó después. “La verdad es que me mandé”, confió la joven de 29 años a Punto biz. El inmueble no es de grandes dimensiones, pero se las ingenió para concentrar producción y atención al público, todo en un mismo lugar. El diseño corrió por su cuenta y se la jugó por los colores claros para que la ambientación fuera lo suficientemente espaciosa. En el entrepiso funciona la cocina, que queda a la vista de los clientes. 

Le Nuit -en francés y casi como un guiño a su apellido- arrancó hace tres años y fue este último noviembre cuando Cecilia pudo materializar la apertura. “Las puertas del local físico se abrieron hace un mes. Y más allá de vender desayunos y meriendas para el consumo acá, hacemos también tortas para eventos y para llevar”, contó la emprendedora. La vedette del local es la torta de frambuesa y chocolate, según ella la que pica en punta sobre otras más tradicionales como el lemon pie o la torta toffee, y toda la producción y el ideado de las preparaciones corre por su cuenta. 

Cecilia estudió en el IGA y siempre supo que a esto se quería dedicar. Desde 2018 hace caminar el emprendimiento y también dio clases de pastelería, otra de las aristas que tiene el negocio. “Empecé a estudiar pastelería porque siempre me gustó hacer tortas y después arranqué a venderlas mientras estaba cursando”, recordó. Si bien es prematuro todavía proyectar para adelante, sabe que fue un acierto jugársela por el local propio y en lo inmediato aspira a crecer con la marca. 

 

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