El proyecto gastronómico que se viene en Oroño y el río

Tras la apertura de sobres realizada el viernes, cinco empresas quedaron en carrera para reactivar el espacio gastronómico de Oroño y el Río. De ellas, Rules SRL (Marshall Catering) fue la que presentó la mejor oferta económica, lo que le permitió obtener una primera ventaja en la competencia, en la que igualmente sopesan otros tres factores con el mismo grado de importancia.

Según explicó a Punto biz Marcelo Marshall, la idea de la firma es operar el bar a través de la marca Rica Deli, replicando un modelo que ya está vigente en las torres Nordlink de Puerto Norte desde 2018.

"Se propuso esta marca que los rosarinos ya conocen, a lo que sumaremos una carta de carnes a la parrilla. Sería Rica Deli más Grill, siguiendo el formato joven y fresco que nos caracteriza", comentó el empresario, quien destacó la iniciativa municipal de rebajar las exigencias para permitir mayor participación de emprendedores locales. "Son todos amigos", dijo respecto a sus actuales competidores.

Rules SRL ofertó un cánon de $301.250, relegando al segundo puesto la propuesta de Grupo 83 ($260.000). Esta ventaja le permite picar en punta en la licitación, pero de ninguna manera significa que tenga el camino allanado. La comisión evaluadora debe tener en cuenta otros tres ítems: propuesta comercial, experiencia y proyecto técnico.

"Nosotros propusimos que la parte donde funcionaba el bar sea el salón principal, en tanto que donde estaba la heladería haga las veces de ingreso principal. En ese mismo sitio, además, agregamos un sector de take away, con una cafetera y heladeras de autoservicio más una barra, para el que quiera levantar algo para llevar al parque lo haga", agregó.

Asimismo, Marshall explicó que en el marco de su propuesta anexó la carta de intención de la marca Niccola Helados para que, en el caso que las autoridades lo crean pertinente, sumar una estación tipo container para ubicar la heladeria en ese lugar.