Cadena top de sushi desembarca en Funes con un formato único

A cuatro años de la apertura del primer local en Rosario, Dashi, sushibar de origen porteño, pone un pie en el paseo comercial Estación Funes, en Ruta 9 y Galindo, a la altura de la garita 10. La nueva propuesta además le pone fichas a una innovación gastronómica que se ofrecerá sólo en la barra.

El desembarco llega de la mano de los socios rosarinos Reinaldo Bacigalupo e Ignacio Peralta, quienes se interesaron en la posibilidad de llegar a la ciudad jardín a partir de distribuir allí pedidos de sushi los fines de semana.

“La idea surgió de viajar en auto a Funes los fines de semana para llevar pedidos. Nos sorprendía la demanda al notificar en las redes de Dashi que íbamos a distribuir productos allá”, explicó Bacigalupo, en contacto con Punto biz, sobre la respuesta del mercado que abrió la posibilidad de fichar un local.

En realidad no se trata de uno, sino dos locales contiguos que se convirtieron en un espacio común. “Se trata de 90 m2 en uno de los límites de Estación Funes. Optamos por esa ubicación ya que la opción gastronómica que ofrecemos en Dashi es requerida por un público exclusivo que busca un sitio más intimista”, planteó el empresario.

A lo clásico de la cocina fusión que ofrece la marca, en la barra del local habrá una novedad que no está presente en la sucursal de Rosario. “En la barra hay ocho lugares para cenar bajo la variante omakase”, indicó Bacigalupo sobre la curiosa propuesta. “Quien elija esa ubicación se le informará que no podrá acceder a la carta tradicional. El comensal tendrá atención exclusiva del sushiman que le irá preparando en el momento de a dos rolls para degustar entre una amplia variedad”, sumó.

La apertura está prevista para mediados de diciembre y será a pocos metros de la hamburguesería Ronnie, que también llega a Funes de la mano de Bacigalupo. En Dashi habrá capacidad para 40 personas afuera y 20 dentro.