La Vendetta se reconvierte: apuesta a la pizza para llevar

La cadena de pizzerías La Vendetta reestructura el negocio apostando bien fuerte al delivery bajo el formato take away, en el cual el cliente pasa por el local y en un máximo de 10 minutos se lleva el pedido a su casa. Con este novedoso sistema express abrió hace diez días un local en Funes, donde funciona la prueba piloto de lo que en breve se convertirá en una postal en el resto de las zonas donde el comercio tiene presencia.

Para llevar adelante este modelo La Vendetta invirtió en tecnología. Se trata de hornos de cinta que permiten imprimirle a la cocción una mayor velocidad, algo fundamental ya que la rapidez sin resignar calidad es el core bussines del nuevo formato. “La gente se acerca al local, hace el pedido y en 10 minutos tiene la pizza empaquetada arriba el mostrador lista para llevarsela”, contó a punto biz Pablo Romano, uno de los titulares de la empresa.

En los nuevos take away la carta que se ve en los restaurantes estará algo acotada. En rigor, la fuerza del formato reside en las pizzas a la parrilla, las empanadas y los productos de acompañamiento como rabas, aros de cebolla y croquetas. Además, el primer local pensado bajo este concepto, también funciona como laboratorio para introducir al mercado nuevos productos que no encontraban cabida en el formato tradicional, como por ejemplo, la pizza Chicago, una de las novedades que lanzan al mercado.

“Después de Funes vamos a ir con esto a Rosario donde ya están las otras vendettas instaladas, es decir, en cada área de influencia de estos locales habrá un nuevo delivery que será un satélite del local mayor”, agregó Romano y sumó que estos nuevos take away en principio serán manejados por la empresa y no por franquiciados.

Romano explicó también los motivos de esta apuesta: “El negocio del restaurante está perdiendo rentabilidad entonces decidimos aprovechar la marca y la imagen que tenemos en el mercado para optimizar el nicho del delivery, el cual sí es más rentable”, indicó.