Qué es ser vegano y en qué se diferencia de ser vegetariano

La alimentación vegana y vegetariana sigue ganando adeptos en diferentes partes del mundo. Suelen haber muchas dudas entre qué significa cada término. Para algunos, ser vegano y vegetariano se reduce a lo mismo: no comer carne, pero las diferencias entre ambos van más allá de esta cuestión.

El término vegano incluso pareciera en algunos sectores como algo que apareció de repente. Sin embargo, en la práctica, el objetivo de no comer productos animales se traduce de maneras muy diferentes para ambos grupos.

Mientras los vegetarianos excluyen de su dieta cualquier tipo de carne -nada de carnes rojas, pollo, jamón o pescado, los veganos le suman a esto la exclusión de cualquier producto de origen animal. Es decir, leche, huevos, miel, queso y manteca o cualquier producto envasado que contenga grasas animales. También, evitan objetos y prendas de origen animal.

Con los mismos objetivos de inclinarse hacia una alimentación sana y sustentable, también están los "meat reducers" o "semi-vegetarianos". Estas son personas que si bien no eliminan los productos animales por completo de su dieta, sí reducen su consumo de carne o lo limitan a ciertos tipos de carne de pescado o mariscos. Otra palabra que se está empezando a usar para este grupo de personas es "flexitarianismo".

Algunas de las razones más comunes por las cuales se siguen este tipo de dieta son:

- Disgusto hacia la carne. su textura, olor y sabor. A algunos simplemente no les gusta.

- Derechos animales. Algunas personas no están de acuerdo con la idea de matar animales o la forma en la que son criados para consumo humano.

- Salud. Muchos optan por una dieta libre de carne porque les hace sentir más saludables y en forma. Los vegetarianos en promedio tienen un menor índice de masa corporal, niveles más bajos de colesterol y 32% menos riesgo de problemas cardiovasculares.

- Religión o creencias espirituales. La mayoría de los vegetarianos en el mundo, por ejemplo, son hindúes.