Preparando tu franquicia: cuarto paso, planificar la previa de la apertura

En la cuarta entrega del ciclo de artículos "Preparando tu expansión con franquicias", Lucas Löbel, responsable de CentroFranchising en Caba, analiza cómo se debe preparar una empresa para planificar los tiempos y actividades que se deben realizar en la etapa de apertura. En este sentido, la consultora definió una estructura de procesos que ilumina aquellas cosas que se le pueden escapar a las empresas, y que los puede llevar a cometer errores en la inauguración de locales.  

¿Cuáles son los errores más comunes que cometen las empresas durante esta etapa?

- En muchos casos, las marcas no realizan una planificación previa y clara de las actividades que hay que realizar antes de poder abrir un negocio. Por ejemplo, hay marcas que comienzan a operar el negocio sin tener el contrato de franquicia firmado, o llegan al día de apertura y se encuentran con que faltan habilitaciones de servicios. Para evitar esos problemas, en CentroFranchising trabajamos en el desarrollo de un manual de puesta en marcha, que contiene un plan de apertura claro y detallado para poder cumplir con los tiempos estimados. 

¿Cuándo hablás de plan, te referís a una planificación de obra?

- No solo obra, la etapa de arquitectura es una actividad más dentro de muchas que deben ser planificadas. El plan es más integral, y debe abarcar además de la arquitectura, temas como contratos, proveedores, recursos humanos, capacitación del equipo, marketing, planificación del lanzamiento, entre otros.

¿Qué le recomendarías a una marca a la hora de realizar el plan?

- La recomendación es que cuando planifiquen la apertura no se centren solo en la arquitectura. También deben tener en cuenta todos los pasos que tiene que hacer el franquiciado desde que firma el contrato hasta el día de inauguración. En cada paso hay que dejar claro quien es el responsable y estimar el tiempo que demora la actividad para evitar que el franquiciado empiece con el pie izquierdo. Además, tener todo bajado en un plan que se pueda ir monitoreando día a día.  

¿Cuál es el rol que cumple un estudio de arquitectura dentro del plan?

- Es importante que el franquiciante defina su política de arquitectura dentro del plan, y cuál es el nivel de involucramiento que va a tener el/los estudios. Podemos mencionar algunos casos:

* El estudio del franquiciante se encarga de llevar a cabo todo el proceso y entrega el local listo para su apertura, "llave en mano". 

* El estudio de arquitectura del franquiciante se encarga del diseño del proyecto y la supervisión de obra, pero el franquiciado debe contratar su estudio para la ejecución técnica, siempre reportando a los responsables de la marca.

Esta segunda opción se da en casos de negocios de montaje simple, que por la complejidad no se justifica la intervención de un estudio de arquitectura. El franquiciado hace su interpretación en base a lineamientos (manual de marca e imagen) que le da el franquiciante, quien deberá ajustar o aprobar la propuesta que presente el franquiciado. Son pocos los casos en que se da esta política ya que puede haber diferentes interpretaciones por parte del franquiciado, impactando negativamente en la marca.