Salió la nueva revista de Punto biz: un adelanto de los contenidos

Ya está disponible la edición de julio 2025 de la revista de Punto biz, con el foco en la industria alimentaria. Si todavía no llegó a tus manos, podés suscribirte o leerla en formato digital.

Acá va un resumen rápido de los contenidos:

# En menos de cinco años se graduó como chef y ya cocinó dos campeonatos (Por Milagros Oliver)

El santafesino ganó la competencia regional y representará a la provincia en el torneo federal de cocina. Cómo es su historia.

# Gastronomía: entre la diversidad y la búsqueda de una cocina con marca propia (Por Ariel Echecury)

Rosario, cruce de culturas, puerto y río, sigue sin definir una marca gastronómica sólida. ¿Es posible hablar hoy de una cocina local auténtica?

# La industria alimentaria suma tecnología en el mundo. ¿Qué sucede en Argentina? (Por Patricio Dobal)

Las empresas locales se adaptan de a poco a un modelo que, más temprano que tarde, les permitirá ser competitivos. Límites y desafíos de las fábricas.

# Fierros importados: el negocio del usado se cocina a fuego lento (Por Marcia Carrara)

El ingreso de equipos ya rodados no sacude a la industria alimentaria, pero genera dudas sobre modernización y controles.

# Fiar: la industria alimentaria volvió a los orígenes y resiste con estrategia (Por Álvaro Torriglia)

Como hace 27 años, cuando se realizó la primera edición, el sector enfrenta la presión del tipo de cambio, la menor actividad económica y las importaciones.

# Del clúster soñado al desafío de mantenerse: ¿qué pasó con el Distrito Frío de Rosario? (Por Patricio De Gaetano)

La ordenanza impulsada con la intención de consolidar el polo productivo de la refrigeración, terminó por diluirse frente a la dispersión empresarial.