Por las nubes: el precio de la carne aumentó más del 30% en agosto

La carne subió en agosto pasado en promedio un 30,2%, según un relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). Fue el incremento registrado luego del alza que tuvo la hacienda, que terminó repercutiendo en los mostradores, en el marco del fuerte impacto de la inflación. En julio, se había encarecido un 2,4%. El anterior mayor despegue para la carne había sido en febrero, con un 28,9%.

Según la medición del Indec sobre la inflación, la carne tuvo una fuerte incidencia: los productos cárnicos registraron una suba impactante, sobre todo para los cortes más utilizados popularmente: estos son la carne picada común (39,4%), paleta (34,1%), cuadril (33,3%) y nalga (32,8%).

En los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto los precios de la carne vacuna tuvieron un incremento del 24,9%. En los que comercializan en el nivel socioeconómico medio, un 31,5%; mientras que en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios aumentaron un 31,3%.

Con respecto a las diferentes categorías de hacienda, la carne de novillito mostró variaciones en sus precios del 26%, la carne de novillo 39,8%, la carne de vaquillona y ternera 36.1% vs los precios de Julio 2023. En promedio el precio de la categoría liviana de consumo minorista tuvo un aumento del 29,1% comparándolo con el precio del mes anterior.