Otra láctea santafesina entra en crisis y deja 80 trabajadores en alerta

La crisis del sector lácteo suma un nuevo capítulo y vuelve a encender alarmas en Santa Fe. Una planta ubicada en la localidad de Díaz atraviesa una situación crítica, con salarios impagos, actividad prácticamente paralizada y un futuro incierto para unos 80 trabajadores. Se trata de Sudamericana de Lácteos, dueña de marcas como Premio, SyS, Sudamlac, Tambería Holandesa, Pensilvania y Tuca, que desde el año pasado pasó a estar bajo el control de la firma cordobesa Servio, que produce dulce de leche, ghee y mantecas premium. con base de operaciones en Villa María. 

Según denuncian los empleados, la empresa acumula varios meses de atraso en el pago de sueldos. En lo que va del año, apenas percibieron una parte de los haberes de enero y no registraron nuevos ingresos desde entonces, lo que profundiza el deterioro de la situación social.

La firma venía arrastrando dificultades desde 2025, con pagos fragmentados y demoras crecientes que terminaron derivando en un esquema prácticamente discontinuo.El dato llamativo es que la empresa cambió de manos en mayo de 2025, y los problemas surgieron poco meses después. En el medio se produjo un millonario embargo del Arca, y a partir de allí productores tamberos que la abastecían y sus trabajadores empezaron a tener problemas para cobrar. 

A la crisis financiera sobrevino un freno casi total en la actividad industrial. La planta opera con niveles mínimos o directamente nulos, en gran parte por la falta de materia prima y las dificultades para sostener el circuito con proveedores. En paralelo, también se acumulan deudas bajcon tamberos, lo que termina de romper la cadena productiva: sin leche, no hay procesamiento; sin producción, no hay ingresos; y sin ingresos, la crisis se profundiza. Como la compra de Sudamericana concretada en mayo de 2025 previó una fórmula de pago en cuotas, es de esperar que esos pagos también se hayan discontinuado. Es más, los actuales accionistas abrieron el juego para que la usina pueda seguir siendo gestionada por sus trabajadores, bajo una fórmula cooperativa.  

Impacto en un pueblo chico

En una localidad de pequeña escala, la planta representa uno de los principales motores de empleo, por lo que la incertidumbre impacta de lleno en el entramado social.

Las 80 familias afectadas enfrentan un escenario límite, con ingresos interrumpidos y pocas alternativas laborales en el corto plazo.

En ese contexto, empezó a circular una alternativa que ya tuvo antecedentes en el sector: la posibilidad de que los trabajadores se hagan cargo de la operación bajo formato cooperativo, aunque por ahora no hay definiciones concretas.