Desde el gremio gastronómico aseguran que arrancó el repunte en Rosario

Luego de ocho meses de recesión, el rubro gastronómico comenzó a levantarse. "Si bien no es notorio, hay un repunte", aseguró Sergio Ricupero, secretario de la seccional Rosario de Uthgra, el gremio de los gastronómicos y hoteleros, en diálogo con el programa radial Base de datos (lunes a viernes de 10 a 12 h por FM Meridiano 107.1).

El secretario gremial afirmó que en Rosario la actividad había caído no sólo por la situación económica sino también por la inseguridad. "Felizmente, esto de a poco se está reacomodando, pero no es de un día para el otro. En los últimos 60 días, nuestros compañeros y delegados nos marcaron que hay una mejoría", expresó.

"Fundamentalmente los fines de semana hay bares y restaurantes con buena concurrencia, pero durante la semana hubo un repunte también. No es lo óptimo, ni a lo que estábamos acostumbrados antes de la pandemia, pero confiamos en que nos vamos a reponer", subrayó.

Propina electrónica

El Gobierno de Javier Milei permitió, a través de un DNU, que los consumidores abonen la propina mediante medios electrónicos. Esta nueva apunta a que la gratificación por el servicio se sume al total de la cuenta y sea distribuida entre los empleados del comercio.

"La medida es útil para el sector de los trabajadores, porque el efectivo se está utilizando menos y la propina siempre fue un sueldo más para nosotros", señaló. Y agregó: "El decreto clarifica el artículo 113 de la ley de contratos de trabajo, ya que este artículo generaba algunos juicios". 

Sin embargo, el referente de los gastronómicos aclaró que, en relación con la propina, lo ideal es tener un sistema de laudos (como existió en el país hasta el año 1980), que era un sistema de porcentajes que se aplica, por ejemplo, en Estados Unidos y Brasil. “En Estados Unidos tenés el 15% obligatorio, y después tenés hasta el 25% según el Estado”, concluyó.