Pizzería porteña quedó entre las 10 mejores del mundo

La pizzería Kalis, ubicada en el barrio porteño de Núñez, fue distinguida por la revista británica Time Out como una de las mejores del mundo y alcanzó el puesto 8 en su lista de las 18 pizzas más destacadas.

La publicación resaltó su propuesta de pizza por porción, servida bien caliente, con bordes crocantes y un centro húmedo y untuoso, en un formato que remite a Nueva York pero con identidad porteña. El ranking es encabezado por Mamma’s Too (Nueva York), seguido por 180grammi (Roma) y Short Road (Londres).

El local de Núñez se convirtió así en la pizzería mejor posicionada de Latinoamérica dentro del listado. Según la reseña, uno de los puntos fuertes es su carta acotada: solo cuatro sabores pensados para priorizar equilibrio, textura y calidad antes que combinaciones excesivas.

En Kalis todo gira en torno a una idea clara: menos opciones, más precisión. La mozzarella, el pepperoni y hasta el helado soft que se ofrece como cierre se elaboran de manera artesanal. Time Out también destacó la obsesión por las buenas materias primas y una hospitalidad que calificó como genuina.

El fenómeno no es nuevo para los porteños. El local suele tener filas que se extienden varios metros, con clientes que esperan para probar sus slices de gran tamaño. Las porciones combinan crocancia en la base, bordes aireados y una estructura firme que permite comerlas al paso.

La propuesta se define como “fast good”: rapidez en el servicio sin resignar calidad. El menú incluye cuatro variedades: la clásica cheese; la pepperoni con miel picante; la Kalis, con burrata, pesto y zest de limón; y la “rojita”, inspirada en la tradicional pizza de cancha.

Otro diferencial es la masa. Logra un equilibrio entre crocante y elasticidad, sin quedar seca, y se cocina en pocos minutos para mantener humedad y estructura.

El ranking completo de las 18 mejores pizzas del mundo según Time Out

1. Mama’s Too – Nueva York

2. 180grammi Pizzeria Romana – Roma

3. Short Road Pizza – Londres

4. Pizzeria da Attilio – Nápoles

5. Pizza Marumo – Tokio

6. Little Kitchener’s Pizzeria – Johannesburgo

7. Civerinos – Edimburgo

8. Kalis – Buenos Aires

9. Baldoria – Madrid

10. Pizzeria Bedia – Filadelfia

11. Una Pizza Napoletana – Nueva York

12. Pizzeria Bianco – Phoenix

13. L’Industrie Pizzeria – Brooklyn

14. Diamond Slice – Copenhague

15. Pizza Pilgrims – Londres

16. Fritti – Atlanta

17. Pizzeria Mozza – Los Ángeles

18. Pizza East – Londre