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Actualidad

Rodolfo Di Sapio

La carne argentina en Chicago tiene nombre y apellido

La carne argentina en Chicago tiene nombre y apellido
Por Redacción

Viene de familia de carniceros rosarinos y es dueño de tres restaurantes, un bar y una carnicería “de culto” que vende cortes criollos en EE.UU.

Los Di Sapio están ligados a la carne desde siempre. Originarios de Alcorta, el papá de Sergio, Rodolfo, fue operario del Swift, el frigorífico de la zona sur de Rosario, y supo administrar su propia carnicería antes de partir con rumbo a los Estados Unidos, en 1976.

Rodolfo se radicó en Chicago y montó una carnicería, y tres años más tarde llevó a su mujer y a su hijo Sergio. Cuatro décadas después, en 2019, Sergio Di Sapio se convirtió en noticia por ser el primero en volver a importar carne argentina al territorio estadounidense.

A sus 45 años, hoy es propietario de tres restaurantes, un bar y una carnicería llamada El Mercado Food Mart. Además de los cortes argentinos tradicionales, en el Mercado Food Mart se elaboran chorizos y morcillas con sello nacional, empanadas, y hasta se puede encontrar yerba mate, vinos y dulce de leche.

De niño, Sergio se comprometió a ahorrar cada dólar que ganaba vendiendo las empanadas por las que su familia era conocida. A los 20 años, había acumulado suficiente dinero para abrir su primer establecimiento gastronómico. Junto a su padre ideó un plan.

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