Tres opciones de desayunos saludables y ricos para mañanas de frío

Un buen desayuno es ideal para comenzar el día con energía y, aunque muchas personas se saltean esta comida o no le dedican especial atención, es importante combinar proteínas, carbohidratos y grasas. Con los días fríos hay ciertas preparaciones saludables que ayudan a combatir las mañanas de mucho frío.

Además, es clave complementarlas con infusiones como café, mate o té, pero un buen desayuno no depende sólo de la alimentación sino también de los hábitos y los horarios.

La investigadora y colaboradora en el Programa de Estilo de Vida Saludable de la Facultad de Medicina de Harvard (Estados Unidos), Monique Tello, dijo que es clave tener en cuenta que el mejor preludio de un desayuno sano debería de ser una cena temprana.

De esta manera, cenar entre las 18 y las 20 sería lo ideal y, en lugar de 12 horas después, la especialista aconseja que se tome la primera comida del día 16 horas después de que la última ingesta del día previo.

Panqueques de avena y banana con miel y frutas

Los expertos señalan que una de las opciones que se pueden tener en cuenta son los panqueques de avena y banana que se hacen de la siguiente manera.

Ingredientes:

1 taza de avena integral

1 banana madura

2 huevos

1/2 taza de leche descremada o bebida vegetal (almendra, soja)

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Miel

Frutas frescas al gusto (durazno, plátano, frutilla)

Preparación:

En una licuadora, colocar la avena integral y licuar hasta obtener una harina fina.

Agregar la banana madura, los huevos, la leche, el polvo de hornear, el extracto de vainilla y la pizca de sal a la licuadora. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y agregar una pequeña cantidad de aceite.

Verter un poco de la mezcla en la sartén caliente, formando un panqueque del tamaño deseado.

Cocinar durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes empiecen a dorarse. Voltear con cuidado y cocinar otros 2 minutos del otro lado.

Repetir el proceso con el resto de la mezcla.

Servir los panqueques calientes, rociados con miel y acompañados de frutas frescas al gusto.

Tostadas integrales con palta y huevo poché

Las tostadas integrales con palta con huevo poché también se encuentran dentro de la lista de desayunos saludables para los días de frío.

Para prepararlas y disfrutarlas hay que seguir estos pasos:

Ingredientes:

2 rebanadas de pan integral

1 palta

2 huevos

1 cucharadita de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Semillas de sésamo o chía (opcional)

Agua y vinagre (para el huevo poché)

Preparación:

Tostar las rebanadas de pan integral hasta que estén crujientes.

Cortar la palta por la mitad, retirar el carozo y extraer la pulpa.

Aplastar la pulpa de la palta con un tenedor y agregar el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Untar la mezcla de palta sobre las tostadas.

Para el huevo poché, calentar agua en una cacerola y añadir un chorrito de vinagre.

Cuando el agua esté caliente pero no hirviendo, crear un remolino con una cuchara y romper un huevo en el centro del remolino. Cocinar durante 3-4 minutos.

Retirar el huevo poché con una espumadera y colocarlo sobre la tostada con palta.

Espolvorear con semillas de sésamo o chía si se desea.

Avena remojada en leche con frutas y miel

Un desayuno con avena remojada en leche con frutas y miel puede favorecer a que salgamos con más energía a enfrentar un día frío.

Ingredientes:

1 taza de avena

2 tazas de leche descremada o bebida vegetal (almendra, soja)

1 plátano en rodajas

1 manzana cortada en cubos

1 cucharada de miel

1 puñado de nueces o almendras

Canela en polvo al gusto

Preparación:

En una cacerola, calentar la leche hasta que esté a punto de hervir.

Agregar la avena y cocinar a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la avena esté tierna y haya absorbido la mayor parte de la leche (unos 5-7 minutos).

Servir la avena en un bol.

Añadir las rodajas de banana y los cubos de manzana.

Rociar con la miel y espolvorear con canela.

Decorar con nueces o almendras.