Invierte más de u$s4 M para aumentar producción y suma un sistema inédito

Líderes en el mercado global de dulce de leche premium, Establecimiento San Ignacio, amplió su esquema de inversiones con vistas a incrementar la producción en las dos plantas que poseen: una ubicada en Sauce Viejo y la otra en Hipatia, departamento Las Colonias. En este último establecimiento, la compañía innovará con una tecnología inédita: estará montando un mecanismo solar mediante espejos para garantizarse calor de proceso, es decir el agua a alta temperatura que necesita la unidad productiva y que hoy se genera con calderas mediante la combustión de pellets y se llevará hasta 300° mediante el empleo de una sistema totalmente sustentable.

Toda la innovación está pensada para incrementar la capacidad y la eficiencia. “En Hipatia estamos encarando un proceso de inversiones que superan los u$s2 M que apunta a modernizar el proceso de producción sumado a un desembolso estratégico para el manejo de efluentes. Es un plan a 24 meses que impacta directamente en un incremento en el flujo de producción de quesos artesanales. Esa lógica incluye el sistema de calentamiento de agua que es un concentrador termosolar”, expuso Alejandro Reca, uno de los socios al frente de la compañía que nació en Rosario en la década del ‘30.

La tecnología que sumará San Ignacio será provista por quienes la están desarrollando, es decir que para la firma láctea no tendrá costo. En realidad San Ignacio acudió a la convocatoria que encararon la fabricante de maquinaria industrial Fimaco, con sede en Esperanza, conjuntamente con Santa Fe Gas y Energías Renovables Sapem (Enerfe).

Ambas sociedades lograron fichar financimento del Fondo Argentino Sectorial (Fonarsec) que extiende la Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, el Desarrollo Tecnológico y la Innovación para el diseño y la fabricación de la estructura termosolar que tiene como fin ser probada en la planta de San Ignacio. El equipo permite elevar la temperatura del agua hasta 300° elemento que le posibilitará a la elaboradora láctea gastar menos pellets ya que el agua que deberá procesar la caldera a combustión ya llegará con temperatura elevada. El subsidio que recibió del Fonarsec es de $77.142.000, con una contraparte de $37.694.000.

“El mecanismo permite entonces precalentar el agua que la planta de quesos necesita para funcionar y eso ayuda a emplear menos materia prima que se quema en la caldera. Es una tecnología muy innovadora siempre en clave sustentable”, amplió, por su parte, Juan D’Angelosante, presidente de Enerfe, en diálogo con Punto biz.

Pero volviendo al presente de San Ignacio es desembolso también impacta sobre la infraestructura montada en Sauce Viejo, el primero de los establecimiento que fundó la empresa y donde se fabrica el dulce de leche, los quesos untables y las cremas. “Además de un complejo para el manejo de efluente, en Sauce Viejo se está ampliando la producción de untables -una inversión que se había anunciado en 2022- sumado a una mejora de la eficiencia de la elaboración de dulce de leche”, puntualizó Reca.

Las inversiones de San Ignacio se lograron en parte con capital propio y en parte con financiamiento que la empresa pudo lograr de parte de bancos públicos y privados. "Hay financiamiento del Banco Nación y en parte del Banco Santa Fe y el ICBC", expuso el ejecutivo.