Hermanos invierten u$s1,5 M para fabricar dulce de leche y salir a exportar

Una familia vinculada históricamente al negocio agropecuario decidió dar el salto a la industria alimenticia con una inversión de aproximadamente u$s1,5 M para construir una fábrica de dulce de leche con destino al mercado interno y, fundamentalmente, a la exportación. Detrás del proyecto están los hermanos Rubén y Juan Pablo Barriola, quienes eligieron el parque industrial de Laboulaye, en el sur de Córdoba, para instalar una planta de casi 2.000 m2 cubiertos.

El emprendimiento se canaliza a través de Inversiones Industriales SRL, una sociedad creada para llevar adelante el desembolso. La obra civil está avanzada, con la estructura metálica montada y el techado previsto para noviembre. Si se cumplen los plazos, la producción comenzará entre febrero y marzo de 2027.

Rubén Barriola explicó que la iniciativa surgió de la intención de diversificar las actividades familiares y apostar por un producto argentino con potencial para ganar mercados internacionales. "Cuando vimos que el país se presentaba más para hacer alguna industria o exportar algo, dijimos: hagamos algo que se pueda exportar. Y pensamos en algo bien argentino, como el dulce de leche", relató, en contacto con Punto biz.

La fábrica arrancará con tres pailas y una capacidad estimada para procesar 12.000 litros de leche diarios, equivalentes a unas 12 toneladas de dulce de leche. Sin embargo, el establecimiento fue diseñado para incorporar otras tres pailas, lo que permitirá duplicar la capacidad hasta los 24.000 litros diarios, con una producción potencial de unas 24 toneladas de dulce de leche por jornada.

Los empresarios todavía están definiendo el esquema operativo, que inicialmente contemplaría un turno diario. La frecuencia de producción dependerá, entre otros factores, de la disponibilidad de agua y de los procesos de limpieza de los equipos. La inversión contempla también la incorporación de tecnología y sistemas para el tratamiento de efluentes. “Buena parte del equipamiento ya fue adquirido o negociado con los proveedores, aunque todavía restan decisiones sobre algunas instalaciones complementarias”, expresó el empresario agropecuario.

La elección de Laboulaye a unos 60 kilóenmtros de la ciudad santafesina de Rufino, no fue casual. Los hermanos, con domicilio en el partido de General Villegas, en la provincia de Buenos Aires, primero evaluaron radicarse en esa localidad, pero encontraron limitaciones de infraestructura en el parque industrial, especialmente por la falta de gas natural y agua. También analizaron alternativas en Lincoln, Junín y Serrano, aunque los costos de los terrenos y la disponibilidad de servicios terminaron inclinando la balanza hacia Córdoba.

"En Laboulaye nos recibieron muy bien. Hay gas natural, estamos en una zona lechera y nos pareció un punto estratégico", señaló Barriola, quien también destacó las condiciones de promoción industrial que ofrece Córdoba. Vale aclarar que las condiciones de infraestructura de base y los beneficios fiscales en Laboulaye, ya le permitieron a la localidad arrebatarle inversiones a Santa Fe, como lo que ocurrió con la firma Parrilac, que con base original en Rufino, fue a Laboulaye y montó desde cero una planta de quesos cuando no encontró terreno apto en Santa Fe.

El proyecto se instala en una región con fuerte tradición tambera, cercana a establecimientos productivos del sur santafesino y cordobés. La intención de los inversores es abastecerse directamente de productores de leche de la zona, reduciendo costos logísticos y aprovechando la disponibilidad de materia prima.

Los Barriola llegan al negocio sin experiencia directa en la elaboración industrial de dulce de leche. Rubén es ingeniero agrónomo y se desempeña en el sector de insumos agropecuarios, mientras que Juan Pablo es contador y trabaja en YPF. La familia, además, mantiene vínculos con la producción primaria a través de un pequeño tambo.

Para desarrollar el emprendimiento recurrieron al asesoramiento de un especialista en elaboración de dulce de leche con trayectoria en marcas reconocidas del sector. La estrategia comercial apunta a aprovechar tanto la demanda de la industria alfajorera como las oportunidades que ofrece el mercado externo.

En paralelo, los empresarios ya comenzaron a buscar personal. La primera incorporación será un maestro dulcero, que participará del montaje y la puesta a punto de las instalaciones. Una vez que la planta entre en funcionamiento, la dotación podría crecer hasta alcanzar entre 6 y 10 trabajadores.

La marca comercial todavía está en proceso de registro y será presentada cuando 

concluyan los trámites correspondientes. Mientras tanto, los hermanos avanzan con la construcción de una fábrica que busca transformar la producción lechera regional en un alimento de mayor valor agregado, con la mirada puesta más allá de las fronteras argentinas.