Del hotel al bar: los negocios que buscan nuevo dueño en Rosario

Quien hoy quiera comprar un negocio funcionando en Rosario tiene un menú más amplio que hace algunos meses. Cada vez son más los empresarios que ponen a la venta establecimientos ya operativos, desde bares y cafeterías hasta hoteles y comercios tradicionales.

El fenómeno tiene varias explicaciones. En algunos casos pesa la caída del consumo y la necesidad de reducir riesgos; en otros, se trata de empresarios que buscan concentrarse en sus mejores unidades, cambiar de rubro, jubilarse o resolver cuestiones societarias. Del otro lado aparecen inversores que prefieren adquirir un negocio en funcionamiento antes que empezar desde cero.

Algunos ejemplos de la oferta actual reflejan esa diversidad. Entre los avisos publicados figuran un hotel de dos estrellas sobre Buenos Aires al 1000, una franquicia de una reconocida cadena de cafeterías como Distinción, bares ubicados sobre avenida Pellegrini, una zapatería histórica en la zona del Paseo del Siglo y varias cafeterías de especialidad, tanto en Pichincha como sobre bulevar Oroño.

Los valores también muestran un amplio abanico. Dependiendo del rubro, la ubicación, el equipamiento y la facturación, los fondos de comercio pueden costar desde u$s25.000 o u$s30.000 en algunos casos hasta varios cientos de miles de dólares cuando se trata de negocios consolidados, hoteles o establecimientos de mayor escala.

Un mercado en movimiento

Para Roberto Lazzaro, titular de Únio Negocios Inmobiliarios, el movimiento se intensificó durante los últimos meses, especialmente en gastronomía. "Hoy tenemos unas tres reuniones por semana para incorporar nuevos fondos de comercio. Lo que más se mueve es el rubro gastronómico", señaló.

La inmobiliaria concretó cuatro operaciones en los últimos meses y actualmente administra entre 35 y 40 fondos de comercio, dentro de un mercado que ronda los 120 negocios ofrecidos en Rosario. Lejos de asociar cada venta a un cierre o un fracaso, Lazzaro sostiene que el perfil del vendedor cambió.

"No son personas que salen desesperadas a vender porque el negocio fracasó. Hay quienes tienen varios locales y deciden quedarse con el que mejor les funciona, otros están cansados, enfrentan problemas de sucesión o simplemente descubrieron que el rubro no era lo que esperaban", explicó.

Si bien reconoce que la gastronomía es uno de los sectores más afectados por la retracción del consumo, aclara que esa no es la única explicación detrás del crecimiento de la oferta. "Los gastronómicos son los que más llegan por problemas derivados de la baja del consumo, pero hay múltiples razones para vender un fondo de comercio", agregó.

Comprar para empezar a trabajar

También cambió el perfil de quienes buscan comprar. Según Lazzaro, prácticamente desaparecieron los inversores que pretendían aprovechar oportunidades de liquidación. "Hoy nadie llama para sacar ventaja. El comprador quiere un negocio funcionando, con clientes, habilitaciones y posibilidades de empezar a trabajar desde el primer día", resumió.

Ese cambio explica por qué los establecimientos con marca instalada, clientela consolidada y locales recientemente remodelados son los que despiertan mayor interés. Para muchos emprendedores, adquirir un fondo de comercio representa una forma de evitar los costos y los tiempos que implica abrir un negocio desde cero.